Bánh khoái

Bánh khoái là món bánh chiên đặc biệt của cố đô Huế. Cách thực hiện giống món bánh xèo Nam bộ nhưng dạng bánh khác nhau.

[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/NIUaZPap/bc3a1nh-khoc3a1i_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/06/banh-khoai.jpg” width=”854″ height=”480″]

Video hướng dẫn chi tiết cách chế biến món bánh khoái

Nguyên liệu để làm món bánh khoái

• Bột bánh xèo: 2 chén
• Tôm tươi: 300 g
• Trứng vịt, nấm rơm
• Ớt bột, ớt băm
• Giá, bột nghệ, mè rang
• Thịt heo xay, gan heo
• Tương bần, bột năng
• Hành lá, hành tỏi băm
• Đậu phộng rang
• Bột ngọt
• Hạt nêm

Cách làm món bánh khoái

• Bột bánh xèo pha với nước ấm, thêm bột nghệ, hạt nêm, hành lá
• Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào chín với ít hạt nêm
• Thịt băm, gan heo xay trộn với ớt bột, tiêu, bột ngọt, tương bần
• Phi hành tỏi băm, cho gan, thịt vào xào, thêm 2/3 chén tương bần, 1 chén nước, nêm đường, thêm nước bột năng, bắp, đâuk ơhoongj rang, mè rang, ớt băm
• Đổ bột vào chảo, xếp tôm, nấm rơm, rưới trứng, giá, rưới thêm ít dầu. Chiên bánh giòn.

Lưu ý khi chế biến món bánh khoái:

• Cho giá thành một đường thẳng ở giữa để bánh dễ tạo hình hơn.
• Để bánh giòn, sau khi tạo hình bánh, rưới thêm ít dầu và chiên với lửa nhỏ