Cà bát muối giòn tan trộn thêm gia vị chua ngọt của chanh đường, cay thơm của tỏi ớt đưa đẩy miếng cơm đến lạ.
Nguyên liệu:
– 3 quả cà bát to
– 1 quả chanh vắt nước cốt
– 1 thìa canh nước mắm ngon
– 3 thìa canh đường vàng
– Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ (hoặc ớt bột)
– 3 củ tỏi Lý Sơn băm nhỏ (tỏi Lý Sơn rất thơm)
– Vài lá chanh thái mỏng tang.
Cách làm:
– Cà bát chọn quả to, trắng, dày cùi thái miếng cau mỏng.
– Rửa sạch cà bát qua 2-3 lần nước, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho hạt rơi ra, vắt nhẹ cho nước chua mặn ra bớt (đừng vắt kiệt, sẽ làm dai miếng cà mất ngon).
– Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi ớt băm nhuyễn.
– Đổ phần gia vị vừa pha vào âu cà, để cho ngấm, rắc lá chanh thái mỏng (nếu thích).
– Cất cà vào hộp kín để ngăn mát tủ lạnh, cứ đến bữa thì mang ra ăn rả rích cả tuần không bao giờ chán.
Trần Quỳnh Nga
Theo Ngôi sao
