Cùng thử tài vào bếp với món chay mới cho ngày rằm sắp tới nào. Được chế biến vừa miệng với vị béo của giò chay và tàu hũ ky, cùng độ ngọt của củ năng vẫn vẹn nguyên sau khi nấu. Nem chay rán chắc chắn là món ăn thú vị giành cho bạn!
Video: Hướng dẫn chế biến món nem chay rán
Nguyên liệu để làm nem chay rán
- Giò sống chay 300g
- Củ năng 100g
- Cà rốt 30g
- Hành boaro 30g
- Tàu hũ ki lá 200g
- Chanh 1 quả
- Salad, rau sống, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm chay
- Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Cách làm món nem chay rán
1. Sơ chế
– Củ năng gọt vỏ, luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ. Cà rốt cắt sợi nhỏ 2mm. Hành poaro băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Cho giò sống chay ra tô, thêm củ năng, cà rốt, hành poaro vào trộn đều, nêm 1/4m tiêu, 1m đường, 1,5 m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, trộn thật kĩ, đều cho hỗn hợp dẻo.
2. Thực hiện
– Bắt nồi hấp lên bếp, mở lửa nấu cho nước trong nồi hấp sôi.
– Cuốn nem chay: Tàu hũ ky cắt khúc 25cm. Dùng khăn ẩm lau miếng tàu hũ ky cho ướt, lấy 1 phần nhân cho vào lá tàu hũ ky, cuốn lại như cuốn chả giò.
– Pha nước chấm: hòa tan 3M nước, 1M đường, 1M nước mắm chay với nước cốt chanh
– Hấp nem: hấp cuốn nem khoảng 5’-7’, để nguội. Sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2’ cho cuốn nem chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Cách dùng
– Xếp nem chay ra dĩa, ăn cùng với nước chấm đã pha.
Nem chay rán
Lưu ý khi chế biến nem chay rán
– Thấm khô nước sau khi hấp giúp khi chiên nem sẽ giòn và không bị văng dầu.
