Cánh gà được chiên giòn thấm đều vị, ăn kèm với đậu phộng béo bùi sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà.
Cánh gà chiên đậu phộng.
Nguyên liệu:
– 1 kg cánh gà
– 1 thìa cà phê muối, tiêu đen
– 1 thìa cà phê gừng xay nhỏ, 4 tép tỏi băm.
– 2/3 chén bột ngô
– 1/3 chén đậu phộng (có thể nhiều hơn nếu thích)
– 3 hoặc 4 quả ớt cay khô (loại to bằng ngón tay cái)
– 3 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dấm trắng
– 1 thìa canh mù tạt
– 1 thìa canh đường nâu
– 1 thìa canh hạt vừng
– 1 thìa nước mắm
– Dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Cánh gà rửa sạch, chặt khúc theo phần xương sụn.
Bước 2: Cho gà vào tô, trộn chung với muối, gừng, hạt tiêu và bột ngô. Dùng tay bóp sao cho bột ngô và cách gia vị dính vào cánh gà.
Bước 3: Chiên gà trong chảo dầu nóng. Lưu ý nên cho nhiều dầu, ngập quá cánh gà.
Bước 4: Sau khoảng 12 đến 15 phút là cánh gà đã chín vàng, vớt ra cho ráo dầu.
Bước 5: Tiếp tục đem đậu phộng chiên qua trong dầu cho giòn.
Bước 6: Đến phần làm nước sốt. Đầu tiên, cắt ớt thành từng khúc khoảng 1cm, bỏ hết hạt.
Bước 7: Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm và ớt cay vào. Sau đó thêm giấm, mù tạt, tương, nước mắm. Quấy đều trong khoảng 1 phút rồi thêm đường nâu vào hỗn hợp sốt.
Bước 8: Sau khi sốt chuyển sẫm màu, cho gà và đậu phộng vào đảo đều, nấu khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị. Trình bày ra đĩa và rắc thêm hạt vừng là đã hoàn thành.
Linh San (theo Maangchi)
