Nồi vịt kho dưa gừng non đậm đà màu nâu cánh gián, ăn cùng cơm trắng chan nước kho sánh sệt hấp dẫn vô cùng. Để món ăn này đạt độ chuẩn chỉ cần một bí quyết đơn giản, đó là khi sơ chế phải xát gừng già và muối vào phần da vịt là đĩa thịt của bạn sẽ mềm thơm hấp dẫn không kém “tiệm người ta”.
Video: Hướng dẫn chế biến món vịt kho dưa gừng non
Nguyên liệu cho món vịt kho dưa gừng non
- Vịt làm sạch 1/2 con
- Dưa gừng non 100g
- Hành tím băm 2M
- Gừng già giã nhuyễn 1M
- Dừa tươi 1 trái
- Đường, dầu điều
- Bột ngọt
- Nước tương
Cách làm món vịt kho dưa gừng non
1. Sơ chế
– Xát gừng già, muối lên phần da vịt, để 5 phút, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 chén nhỏ nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước dưa gừng, để thấm 15 phút.
– Dưa gừng non cắt lát dày 2 ly.
2. Thực hiện
– Xào săn thịt vịt với dầu điều, cho nước dừa vào kho tới khi thịt gần mềm, thêm gừng non vào kho tới khi thịt mềm.
3. Cách dùng
– Múc thịt vịt kho dưa gừng ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Vịt kho dưa gừng non
Lưu ý khi thực hiện món vịt kho dưa gừng non
– Xát gừng và muối vào da vịt để khử mùi của thịt vịt.
– Cho gừng non vào gần cuối để giữ được hương vị đặc trưng của gừng.
Cách làm dưa gừng non
Nguyên liệu
-
Gừng 1/2kg ( lựa gừng non)
-
Giấm 1 lít
-
đường cát trắng 300g
-
Muối
Cách làm
Dưa gừng
-
Gừng gọt vỏ rửa sạch, xắt lát mỏng.
-
Đem gừng ngâm vào nước muối, bóp nhè nhẹ cho mềm. Sau đó đem xả lại nhiều nước cho gừng ra bớt chất cay. Vớt gừng lên, bóp nhẹ tay cho ráo nước.
-
Nấu sôi giấm, đường, chút muối để nguội, chế vào gừng để vào bữa sau ăn được.
-
Dưa gừng dùng để ăn kèm các món ăn có nhiều mỡ, rất dễ tiêu.
Nguồn Món ngon mỗi ngày
