Sử dụng nguyên liệu quen thuộc là mực nhưng với một chút sáng tạo trong cách dùng nguyên liệu, sẽ giúp bạn làm ra một món ăn mới lạ để đãi cả nhà dịp nghỉ lễ.
Nải chuối mực – món ngon không thể bỏ qua dịp nghỉ lễ này (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu chế biến món nải chuối mực
- Mực làm sạch: 350g
- Cá thác lác nạo: 120g
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Bông cải xanh: 1 cùi
- Nước dùng: 1 chén
- Củ năng cắt nhuyễn: 1 muỗng canh
- Cà rốt cắt nhỏ: 1 muỗng canh
- Thì là băm: 1 muỗng cà phê
- Nước nghệ tươi: 2 muỗng canh
- Cọng hành lá, hành tím băm, ớt hiểm
- Tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năng
- Hạt nêm
Các bước chế biến món nải chuối mực
Trước tiên bạn làm sạch mực, bỏ da và đầu, ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Cá thác lác tán đều với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh cọng thì là, 1 muỗng canh củ năng, 1 muỗng canh cà rốt, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi nhân cá vào bụng mực, dùng tăm ghim cho kín miệng, dùng cọ phết đều màu nghệ lên mực, dùng hạt tiêu nhỏ đính vào phần đuôi của mực.
Bắc chảo dầu chiên 1 nhánh tiêu xanh đập dập. Ớt hiểm đập dập.
Mực đem hấp chín khoảng 5-7 phút. Xếp mực ra dĩa tạo hình nải chuối với cùi là bông cải xanh.
Chắt nước hấp mực, thêm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước dùng và 1 muỗng cà phê bột năng, khuấy đều. Phi thơm hành tím, cho ớt hiểm và tiêu xanh vào đảo đều. Cho nước xốt đã pha vào chảo khuấy đều và tắt lửa.
Giờ thì bạn có thể bày biện thật đẹp mắt ra đĩa. Dùng với cơm nóng, khi ăn chấm kèm xốt pha chắc chắn sẽ rất ngon
