Xôi nếp dẻo thơm hòa quyện với lớp nhân cốt dừa và trứng thơm bùi ăn chơi vô cùng hấp dẫn.
Xôi xiêm hay còn gọi là Seri Muka là món ăn đặc trưng của đất nước Campuchia.
Nguyên liệu:
– 500g gạo nếp
– 3 quả trứng gà
– 160g đường
– 150ml nước cốt dừa
– 150ml nước cốt lá dứa
– 15g bột bắp
– 30g bột mì.
Cách làm:
Bước 1:
– Gạo nếp thổi với lá dứa và nước cốt dừa.
Bước 2:
– Khuấy tan trứng, đường, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa theo tỉ lệ đã cho.
Bước 3:
– Đổ tiếp bột mì vào hỗn hợp ở bước 2, lấy dụng cụ đánh trứng khuấy đều.
Bước 4:
– Sau khi đã khuấy đều, lọc hỗn hợp ở bước 3 cho vào một cái xoong để tiếp tục nấu.
Bước 5:
– Đặt nồi lên bếp nấu trong vòng 30 phút, trong lúc nấu khuấy liên tục đều tay.
– Hấp thêm 30 phút cho phần nhân chín hoàn toàn rồi bắc xuống để nguội.
Bước 6:
– Đợi phần bánh bớt nóng rồi cắt thành những khuôn hình chữ nhật xếp lên trên xôi như hình và thưởng thức.
Trần Quỳnh (theo Thehungryexcavator)
