Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

0
286

Đãi cả nhà món chiên giòn trong ngày mưa và hơi se lạnh như thế này thì thật là hợp lý.

Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

Nguyên liệu:

– 5 – 10 đùi gà phi lê, cắt thành miếng dài khoảng 5cm, đều nhau.
– ¼ chén bột ngô (nếu 10 đùi gà thì bạn có thể dùng đến ½ chén)
– Dầu để chiên gà

Gia vị

– ¼ củ hành,
– ½ muỗng gừng, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 lòng đỏ trứng
– 2 muỗng canh rượu sake nấu ăn
– 1 muỗng canh
– 1 muỗng canh dầu vừng
– 1 muỗng
đen

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu để làm gia vị vào trong một bát trộn đều. Cho gà vào trong một túi có mép bấm (ziplock).

Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

Bước 2: Đổ hỗn hợp gia vị vào túi đùi gà phi lê và chà xát vào túi để gia vị ngấm vào thịt. Cho túi vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ (tốt nhất là 3 – 4 tiếng).

Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ở nhiệt độ cao vừa. Khi thử nhúng đầu đũa vào dầu thấy dầu xuất hiện bong bóng là được.

Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

Bước 4: Cho túi gà từ tủ lạnh ra, chuyển gà vào bát, chắt bỏ nước gia vị. Thêm một ít ngô rồi trộn nhanh, không cần trộn đều.

Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

Bước 5: Cho từng miếng gà vào chiên. Không cho nhiều thịt vào cùng một lúc, tối đa là 5 miếng. Nếu cho nhiều gà vào nhiệt độ của dầu sẽ giảm xuống và dầu sẽ ngấm nhiều vào gà (nhiệt lúc nào cũng phải ở 180oC). Chiên gà trong 1,5 phút. Rồi chuyển gà lên giá (hoặc giấy thấm) để thấm bớt dầu (trong khoảng 4 – 5 phút). Sau đó chuyển gà vào chiên thêm 45 giây nữa cho đến khi gà có màu vàng nâu.

Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

Bước 6: Một lần nữa cho gà ra giá hoặc giấy thấm để giảm dầu. Bày đùi giòn ra đĩa rồi cùng cả nhà khi đang còn nóng nhé!

Đùi gà chiên giòn cho ngày mưa

Chúc các bạn !

Loading...

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN

Please enter your comment!
Please enter your name here