Được chế biến hoàn toàn từ rau củ nên món soup có vị ngọt tự nhiên, không mang cảm giác ngấy cho người ăn.
Món soup có vị ngọt tự nhiên của rau củ vừa mang đến cảm giác thơm ngon lạ miệng vừa không bị ngấy khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
– 3 cọng cần tây, 1/2 củ hành trắng, 2 quả cà chua, 1 củ khoai tây, 1 quả bí ngòi, tất cả thái hạt lựu.
– 3 củ cà rốt thái lát, 75 g đậu que.
– 75 g đậu bí bo, 1 củ tỏi bằm nhỏ.
– 1 thìa canh sốt cà chua dạng đặc.
– 1 thìa cà phê rau húng quế thái nhỏ
– 1 thìa cà phê rau cần tây thái nhỏ.
– 1 lít nước lọc.
Cách làm:
Các nguyên liệu như hành tây, bí ngòi, cần tây, cà chua, khoai tây đều được thái hạt lựu.
– Làm nóng dầu, phi thơm tỏi bằm. Tiếp đến cho hành tây, cà rốt, cần tây vào xào khoảng 8 phút.
– Sau đó cho tiếp khoai tây vào, đảo đều trong khoảng 3 phút. Cho đậu que, đậu bí bo, cà chua, bí ngô và sốt cà chua vào rồi khuấy nhẹ.
– Cuối cùng cho nước dùng vào, thêm húng quế, rau cần tây, một ít muối và tiêu rồi đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa trong khoảng 45 phút là hoàn tất.
– Món này nên ăn nóng, và rắc thêm pho mát xay và tiêu bột. Ăn kèm là bánh mì hoặc bánh quy nhạt.
Diệu Kim
