Bạn có biết không ăn sữa chua không đúng cách cũng có thể gây tác dụng ngược nếu bạn muốn giảm cân đấy! Tuy nhiên với gợi ý sữa chua đậu nành dưới đây, bạn chắc chắn sẽ không phải lo lắng đâu.
Cách làm từ A – Z món sữa chua đậu nành từ công đoạn nấu sữa đậu nành đến ủ sữa chua sao cho đạt vị thơm béo, chua thanh. Thử ngay nhé!
Nguyên liệu
200gr hạt đậu nành khô
300gr sữa tươi không đường
200-220gr đường cát trắng
200gr sữa chua cái có đường hoặc không đường đều được( mình dùng sữa chua vinamilk)
Cách làm
Đầu tiên, bạn bắt tay vào nấu sữa đậu nành nhé!
Hạt đậu nành vo sạch, ngâm nước 8-12 giờ hoặc qua đêm ( tuỳ thời tiết), rồi loại bỏ hạt hỏng. Xả sạch với nước nhiều lần rồi để ráo. Đổ nước vào đậu (khoảng 1,5 lít nước lã), xay vắt lấy 1,5-1,7 lít sữa đậu nành.
Cho sữa đậu nành vào nồi nấu sôi khoảng 10-15 phút, thêm vào chút muối. Sau khi sữa sôi hạ lửa thấp nhất để sữa sôi liu riu. Tắt bếp, vớt bỏ bọt và váng sữa nếu có.
Cho đường vào sữa đậu nành khuấy tan. Thêm sữa tươi vào khuấy đều, để yên cho sữa nguội bớt còn khoảng 50-60 độ C.
Cho sữa chua cái (đã để nguội ở nhiệt độ phòng) vào khuấy đều theo 1 chiều. Lược sữa lại qua rây.
Đổ sữa vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp cho vào lò nướng ủ 8-10 giờ hoặc có thể hơn ( tuỳ bạn thích chua nhiều hay ít và tuỳ thuộc vào thời tiết nơi bạn sống). Bạn cũng có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc cho vào nồi hay thau kín rồi phủ vải lên ủ ở chỗ tối, kín cho sữa chua đông, dậy vị.
Cho sữa chua đã đông vào ngăn mát hoặc tủ đông bảo quản ăn dần được khoảng1 tuần. Ăn càng sớm càng ngon và không đổ nhớt.
Món ăn vặt này có vị chua, ngọt thanh mát rất thích hợp với những bạn đang trong chế độ giảm cân, vậy nên đừng ngần ngại thử ngay công thức này nhé!
Lưu ý
Tất cả dụng cụ làm sữa chua đều phải tiệt trùng bằng nước sôi và để ráo trước khi dùng.
Không dùng dụng cụ bằng nhôm để làm sữa chua.
Chúc các bạn thành công với công thức làm sữa chua đậu nành!
Nguồn Bếp gia đình
