Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

0
152

Bát có nước dùng ngọt nhờ và vỏ tôm xay, thơm mùi nấm hương, ăn kèm rau sống ngon tuyệt.

Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

Nguyên liệu:

– Tôm sú hoặc tôm lớp: 500g (điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)
– Xương cục: 500g
– Rau /rau cần, , hoặc thay bằng các loại rau khác tùy theo sở thích và theo mùa như cải bó xôi, cải thảo…
– Cà chua, , nấm hương, hành, thì là.
– Bún.

Cách làm:

– Xương cục chần qua nước sôi, rửa sạch cho vào ninh lấy nước dùng

– Tôm rửa sạch bóc vỏ và đầu, để nguyên vỏ đốt cuối cùng, dùng dao khía dọc lưng tôm rút bỏ chỉ đen, ướp gia vị khoảng 15 phút

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch thái miếng nhỏ. Có thể dùng nấm hương tươi.

– Xà lách rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra rổ để ráo nước rồi cũng thái nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng.

– Cải ngọt hoặc rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn chần chín bày ra đĩa.

– Cho đầu tôm và vỏ tôm vào chảo xào chín rồi cho vào máy xay nhỏ, lọc lấy nước.

– Phi thơm hành, cho tôm vào xào chín cùng với mộc nhĩ, cho ra bát để riêng.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, xào tái.

– Chế nước ninh xương vào nồi nước lọc từ đầu tôm, đun sôi vừa ăn, cho cà chua, nấm hương vào đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

– Cho bún vào tô, có thể chần bún qua nước sôi cho nóng, xếp tôm đã xào chín cùng với mộc nhĩ, rau cải/rau cần, xà lách, hành thì là thái nhỏ vào, chế ngập nước dùng ăn nóng.

Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

Tôm rửa sạch, bóc vỏ chừa lại phần đuôi, rút chỉ đen trên lưng tôm, ướp gia vị.

Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

Đầu tôm và vỏ chín, cho vào máy xay xay nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.

Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

Phi hành thơm, cho tôm vào xào chín.

Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

Phần nước dùng được chế từ nước ninh xương, nước lọc vỏ và đầu tôm xay, cà chua, nấm hương.

Bún tôm thanh mát cho cuối tuần

Các loại rau ăn kèm.

Xuna Nguyen

Loading...

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN

Please enter your comment!
Please enter your name here