Thịt kho mắm ruốc là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại cực kì ngon miệng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm nóng.
Nguyên liệu:
-300g thịt ba rọi
-20g sả băm
-3 tép tỏi
-2 quả ớt hiểm đỏ
-20g gừng tươi.
Cách làm:
-Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật (1,5 cm – 2 cm), dày 0,5 cm.
-Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
-Phi thơm tỏi băm, sả, ớt với 1, 5 thìa súp dầu ăn.
-Cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Vedan. Khi thịt vàng cho 2 thìa súp mắm ruốc Huế vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
-Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều.
Thưởng thức với cơm nóng, dưa leo, chuối chát, khế chua.
Mùa mưa mà đến thì ngoài ăn ốc, ăn súp ra, ta còn có thể biến tấu với các món ăn với cơm nhà nữa. Trời đã lành lạnh mà còn có đĩa thịt kho mắm ruốc thơm khó cưỡng, ăn với bát cơm nóng và cắn miếng dưa chuột, đảm bảo ngon không bàn cãi luôn! Món thịt kho mắm ruốc này vì mặn mà nên còn có thể để ăn dần được nữa đấy!
Mưa đến là làm ngay thịt kho mắm ruốc đã ngon lại còn đưa cơm
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc:
– 200g thịt ba chỉ
– 45g mắm ruốc
– 4 cây sả
– 1 củ hành khô
– 2 quả ớt
– Đường
Cách làm thịt kho mắm ruốc như sau:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
– Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều cho mềm. Đổ mắm ruốc qua rây lọc lấy nước.
Bước 3:
– Thêm 2 thìa đường vào rồi khuấy cho tan.
Bước 4:
– Băm nhỏ sả, hành khô, cắt nhỏ ớt.
Bước 5:
– Trong chảo dầu nóng, bạn cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho phần sả vào, đảo đều.
Bước 6:
– Cho thịt vào, đảo đều cho thịt chín.
Bước 7:
– Khi thịt vừa săn lại, bạn đổ mắm ruốc vào.
Bước 8:
– Cho ớt vào cùng với thịt. Đun ở lửa vừa cho đến khi sốt keo lại là được.
Ăn thịt kho mắm ruốc thì phải có thêm quả dưa chuột nữa mới ngon cơ!
Chỉ nhìn thôi là đã ứa nước miếng rồi!
Thịt kho này mà ăn với cơm nóng thì ngon khỏi chê luôn!
Miếng thịt kho đậm đà, ăn trong mùa mưa thì thích hết biết luôn!
Làm thử để đãi cả nhà ngay thôi!
