- Advertisement -
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như chanh, muối, phèn chua, bạn đã có thể tự làm chanh muối ở nhà, vừa vệ sinh, lại ngon.
Nguyên liệu:
– 1 kg chanh
– 200g muối hột
– Vài viên phèn chua, bạn có thể mua phèn chua tại các quầy gia vị đồ khô
– Lọ thủy tinh sạch.
Cách làm:
– Lựa chanh vỏ mỏng, thật tươi và quả lớn.
– Chanh rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng kim đâm xung quanh bề mặt chanh khoảng 10 lần.
– Dùng tay mài từng quả chanh lên bề mặt rổ, để vỏ chanh ra bớt chất đắng.
– Rửa lại chanh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Đổ phèn chua vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để phèn chua tan, để nguội, ngâm chanh vào thố nước chèn chua, để ra ngoài nắng khoảng từ 4 đến 5 tiếng.
– Đem thố chanh vào rửa lại cho sạch. Đổ nước phèn chua đi.
– Nấu 1 lít nước với 200g muối hột, để nguội.
– Lọ thủy tinh rửa sạch, không dùng lọ bằng nhựa vì khi phơi nắng chất nhựa chảy ra sẽ làm chanh có mùi hôi.
– Xếp từng quả chanh vào lọ thủy tinh, đổ nước muối ngập mặt, dùng que tre hay bát nhỏ, đè những quả chanh xuống bề mặt nước muối.
– Phơi ngoài nắng từ 3 đến 4 tuần, đến khi chanh vàng, thấm nước muối.
– Khi uống bạn dầm chanh muối vào cốc, thêm đường, khuấy tan, thêm nước lạnh và đá lạnh.
Theo Ngoisao
