Công thức nấu chuẩn để có bát cháo sánh mịn, đậm đà ngọt vị trai.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1kg trai
– 130gr gạo tẻ
– 20gr gạo nếp
– 2 củ hành khô
– 1 chút nước mắm
– 1 chút muối
– 1 chút bột nêm
– 1 bó hành lá
– 1 bó rau răm
– Vài lá mùi tàu
– Hạt tiêu
– Dầu ăn
PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÁO TRAI
Bước 1: Trai mua về rửa sạch rồi ngâm với nước gạo, cắt vài lát ớt cho vào nước ngâm để trai nhả hết chất bẩn sau đó cọ sạch 2 mặt vỏ con trai.
Bước 2: Cho trai vào nồi và đổ nước ngập trai, thêm 1 xíu muối sau đó bật bếp luộc cho trai há miệng là tắt bếp.
Bước 3: Lấy thịt trai ra khỏi vỏ và nặn hết ruột trai màu đen rồi rửa lại cho sạch sẽ, thái thịt trai thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Rau răm, hành lá, mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 5: Gạo nếp và gạo tẻ đem xay nhỏ hoặc nếu không có máy xay thì đem ngâm gạo 20 phút sau đó cho gạo vào cối giã nhỏ là được.
Bước 6: Gạn lấy nước luộc trai cho vào nồi sau đó cho gạo đã xay vào khuấy đều, nấu cùng với 1 chút muối, bột nêm tới khi cháo chín nhừ thì tắt bếp.
Bước 7: Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi cho thơm mới cho thịt trai vào xào sơ qua, nêm chút nước mắm, hạt tiêu, bột nêm đảo đều là tắt bếp, xúc thịt trai cho ra bát.
Bước 8: Cháo đã chín thì múc ra bát sau đó rắc rau răm, hành lá, mùi tàu lên trên, cuối cùng bạn xúc thịt trai cho lên trên cùng, rắc thêm hạt tiêu cho món ăn thêm dậy mùi và ngon miệng hơn nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo trai nóng hổi cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.
Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với món cháo trai hấp dẫn này!
Theo Hương Giang
