Một món xào đơn giản, lại không quá đắt đỏ trong thời kỳ bão giá, với tim lợn giòn và su su rất ngọt.
Nguyên liệu:
– 200g tim lợn
– 1 củ su su
– Nửa củ hành tây
– Hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, nước mắm
Cách làm:
Bước 1:
– Rửa sạch quả tim, bổ làm đôi, thái lát mỏng theo chiều dọc, bỏ hết máu bầm tụ bên trong.
– Cho vào bát tim lợn một ít muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 2:
– Su su gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Bước 3:
– Hành tây bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng.
Bước 4:
– Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, cho tim lợn vào xào nhanh tay lửa lớn, xào khoảng từ 5 đến 8 phút đến khi tim lợn chín.
Bước 5:
– Cho su su, hành tây vào xào cùng, rưới một ít nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm vào xào nhẹ tay, xào đến khi su su chín.
Bước 6:
– Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món xào ăn với cơm.
Cún Khang
