Trang chủ Món Hải sản Lươn Lươn om măng cho ngày mới

Lươn om măng cho ngày mới

0
94

Món ăn rất ngon, hấp dẫn bởi măng và lươn cùng vị ngọt của nước dừa.

Lươn om măng cho ngày mới

Nguyên liệu:

– Lươn: 1 con (200gr)
– Măng củ: 300gr
– Nước dừa: 1 quả
– Hành hoa, hành khô, rau răm, tỏi, gừng, bột nghệ, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.

Lươn om măng cho ngày mới

Thực hiện:

Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng cách cho lươn vào một cái túi bóng, túm ngọn miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ (hoặc cho vào nồi rồi dùng rổ đè lên miệng nồi).

Đổ nước chanh (dấm) pha cùng muối vào rồi túm chặt miệng túi cho lươn quẫy đạp nhả sạch nhớt.

Khi lươn chết, dùng giấy báo tuốt cho lươn sạch nhớt, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Mổ bụng để loại bỏ ruột lươn sau đó cắt khúc vừa ăn.

Dùng dao khứa vài đường chéo trên miếng lươn cho đẹp và dễ ngấm gia vị khi ướp, nấu.

Lươn om măng cho ngày mới

Bước 2: Hành khô, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa, rau răm nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, thái chỉ.

Lươn om măng cho ngày mới

Bước 3: Ướp lươn với một chút bột nghệ, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh và một nửa chỗ gừng, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho lươn ngấm gia vị.

Lươn om măng cho ngày mới

Bước 4: Măng rửa sạch, cắt miếng theo ý thích, đem luộc 2 lần nước, sau đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho lươn vào rán vàng đều 2 mặt (trước khi cho lươn vào rán thì dùng đũa gạt hết gia vị bám trên miếng lươn để khi rán lươn không bị cháy).

Lươn om măng cho ngày mới

Bước 6: Gắp lươn ra một cái đĩa rồi cho một nửa chỗ hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm. Cho tiếp măng cùng một ít bột nghệ vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm cho măng ngấm gia vị.

Lươn om măng cho ngày mới

Bước 7: Đổ măng qua một cái nồi, cho lươn, nước dừa vào đun cho tới khi nước sôi thì hạ lửa.

Bước 8: Om lươn cho đến khi gần cạn hết nước thì cho hành hoa, rau răm thái nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. Đảo đều tất cả rồi tắt bếp.

Lươn om măng cho ngày mới

Cho lươn om măng ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Lươn om măng cho ngày mới

Lươn om măng cho ngày mới

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Nguyễn

0 BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây