Món bò bía có cách làm đơn giản nhưng lại được yêu thích bởi hương vị và sự tinh tế.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 500g củ sắn
– 100g cà rốt
– 1 chén con ruốt khô
– 1 chén đậu phộng rang vàng
– 1 chén hành cháy
– 2 cây lạp xưởng
– 4 trứng gà
– Muối, đường
– 1 chén tương ngọt ( tương ăn phở )
– 1/2 chén nước sôi
– 1/2 đường
– Tỏi, ớt, bánh tráng mỏng và tương ớt
– Rau quế, lá salát nhỏ và ngò rí.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÒ BÍA
Bước 1: Củ sắn lột vỏ rửa sạch cắt sợi nhỏ.
Cà rốt bào vỏ cắt sợi giống như củ sắn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vô xào thơm hành tỏi thì cho cà rốt vô xào vài phút. Kế đến cho củ sắn vô, nêm 2/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường vô xào đến khi chín thì tắt bếp. Cho củ sắn ra đĩa.
Bước 3: Trứng gà tráng mỏng với tí muối cắt sợi. Lạp xưởng luộc sơ 3 phút, để nguội rồi cắt mỏng xào sơ 2 phút trên chảo rồi trút ra đĩa.
Bước 4: Con ruốt xào thơm với tỏi và để nguội.
Bước 5: Rau thơm rửa sạch để ráo. Nhúng bánh tráng qua nước để lên cái thớt và xếp ít salát, rau thơm và rau quế. Cho củ sắn xào vô giữa, phía trước xếp lạp xưởng và trứng. Cho ruốt, đậu phộng và hành cháy lên.
Bước 6: Cuốn lại như món bánh tráng cuốn.
Bước 7: Cách pha sốt tương: 1 chén tương ăn phở; 1/2 chén nước sôi; 1/2 chén đường; Tỏi băm. Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vô xào thơm tỏi thì cho các nguyên liệu trên vô xào vài phút cho đến khi tan đường và hơi sệt là được.
Bước 8: Xếp bò bía lên đĩa, chấm với sốt tương, thêm đậu phộng giã nhỏ và ít tương ớt.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm món bò bía theo công thức này nhé!
