Ba chỉ mềm ngậy, củ cải khô hơi dai dai sần sật, ăn rất đưa cơm, chỉ cần thêm bát canh nữa là có bữa tối ngon miệng rồi.
Nguyên liệu:
– 400g thịt ba chỉ
– 2 củ cải
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa nhỏ hạt nêm
– 1 thìa nhỏ nước hàng
– Vài bông hoa hồi
– Hạt tiêu, ớt quả.
Cách làm:
Bước 1:
– Củ cải rửa sạch, bỏ phần cuống, bổ theo chiều dọc thành nhiều miếng nhỏ.
– Phơi củ cải ra ngoài trời nắng để củ cải khô lại, cất đi dùng dần.
Bước 2:
– Thịt ba chỉ mua về để nguyên miếng to, đem luộc qua rồi thái thịt thành những miếng như bao diêm.
Bước 3:
– Cho chút dầu ăn vào chảo, rán sơ cho miếng thịt vàng thì cho 1 thìa nhỏ nước hàng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, vài bông hoa hồi, ớt tươi (nếu bạn ăn cay) và 2 bát con nước lọc, đậy nắp, đun mềm thịt.
Bước 4:
– Củ cải khô ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
– Khi nước trong nồi thịt gần cạn thì cho củ cải vào đảo, kho tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, múc ra dùng với cơm nóng.
Hạt Tiêu (theo YukiFood)
