Nước sốt cam sền sệt, chua ngọt, thịt bò đậm đà, ăn liền lúc hết veo mấy bát cơm.
Nguyên liệu:
– 300g thịt bò
– 1 quả cam
– 1 thìa canh nước cốt cam
– 1 thìa nhỏ giấm gạo
– 1 thìa canh xì dầu
– 1 thìa nhỏ gừng băm nhỏ
– 1 thìa canh đường
– 2 thìa canh bột ngô, 2 thìa nhỏ bột năng
– 3 tép tỏi
– Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Rửa sạch cam, cạo lấy vỏ.
Bước 2:
– Hoà bột năng với chút nước rồi đổ xì dầu, nước cốt cam, gừng băm, vỏ cam và đường vào, trộn đều.
Bước 3:
– Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái miếng mỏng.
– Ướp thịt bò với chút muối và hạt tiêu.
Bước 4:
– Lăn thịt bò qua bát bột ngô để thịt được phủ đều lớp bột.
Bước 5:
– Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa to, chiên qua thịt bò, mỗi mặt khoảng 30-60 giây cho thịt bò có màu nâu đẹp mắt.
Bước 6:
– Gắp thịt bò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 7:
–
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Cam để nguyên vỏ, thái miếng nhỏ.
Bước 8:
– Lấy một chảo hoặc nồi khác, phi thơm tỏi.
Bước 9:
– Đổ cốc nước sốt cam ở bước 2 vào, đun đến khi nước sốt sủi bong bóng.
Bước 10:
– Thì đổ thịt bò và cam vào đảo khoảng 3 phút cho thịt bò thấm, nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát ăn với cơm nóng.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
