- Advertisement -
- Advertisement -
Mưa lâm râm rắc hạt dai dẳng. Vậy mà cá cơm mồm bé tí lại đầy chợ, tươi ngon như vừa mới vớt lên từ biển cả.
Cá cơm mồm be bé đổ chả với trứng là đẹp đôi
Cần chưa đến nửa ký cá là đủ chế biến hai món ăn ngon: đổ chả trứng và nồi canh nhỏ. Có thể mua quả bầu non kèm vài cọng hành ngò, vậy là đủ nguyên liệu cho bát canh cá mồm chất lừ.
Cá cơm mồm trong veo bé bé trộn chung với hành xắt nhỏ, tao cho thơm rồi đánh quả trứng có nêm chút mắm, sau đó đổ vào cá, đợi chín vàng. Nồi canh bầu với cá hai sắc màu xanh – vàng tỏa hương thơm lừng gian bếp .
Với tay lấy thêm mấy con cá dảnh trên bếp. Từng con chút chút tí hon, vàng nhạt, thân hình mỏng manh, khoác “lớp áo xuyên thấu” thấy rõ cả xương. Đặc sản đó bạn! Đem cá dảnh về chiên vàng rất nhanh rồi rang với mắm me cay cay, thành mồi lai rai hết sảy chiều mưa.
Cá dảnh rang mắm me (bên trên)
Nguyễn Mai
