Gỏi gà bắp cải là một món nộm ngon, vị chua chua, ngọt ngọt thanh mát rất dễ ăn. Cách làm gỏi gà bắp cải xé phay cực đơn giản tại nhà ăn giải ngán ai cũng thích.
Gỏi gà bắp cải là một trong những món nộm ngon, có cách làm đơn giản, vị chua ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Gỏi gà bắp cải có phần nước sốt trộn gỏi chua ngọt, bắp cải giòn giòn, thịt gà dai dai vô cùng hấp dẫn.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp cải ngon, nguyên liệu làm gỏi đơn giản, cách pha nước sốt trộn gỏi chua ngọt đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm gỏi gà bắp cải
– 500g thịt đùi hoặc ức gà
– 50g bắp cải tím, 50g bắp cải trắng
– 1 củ hành tây
– 1/2 củ cà rốt
– vài tép tỏi, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng
– Đậu phộng rang, hành phi (nếu thích)
– Rau răm, rau thơm thái khúc (nếu thích)
– Muối hạt, giấm
– Nước trộn gỏi: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh
Lưu ý: Gà trộn gỏi ngon nhất là thịt gà ta, nếu không có thì có thể sử dụng thịt đùi gà công nghiệp nhưng thịt sẽ bị bở hơn.
Cách làm gỏi gà bắp cải chua ngọt ngon
Bước 1: Sơ chế, luộc và xé thịt gà
– Thịt gà rửa với nước muối loãng cho bớt mùi hôi. Rửa vài lần để bớt hôi.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước và, thêm vào 1 nhánh gừng đập dập, 1 nửa củ hành tây rồi đun nóng nước. Tiếp đó cho thịt gà vào luộc cho chín. Thịt gà luộc chín thì vớt ra để cho nguội bớt.
Luộc chín thịt gà
– Xé thịt gà đã luộc chín thành những miếng nhỏ, không quá dày, không quá mỏng.
Xé phay thịt gà
Bước 2: Sơ chế bắp cải, hành tây
– Thái sợi mỏng bắp cải tím và bắp cải trắng, sau đó rửa sạch để ráo nước (nếu thích ăn bắp cải mềm thì có thể cho một xíu muối vào bóp và để bắp cải 10 phút, chắt gạn bỏ hết nước). Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái hoặc bào mỏng.
Bắp cải thái sợi mỏng
– 1 nửa củ hành tây thái lát mỏng. Sau đó cho vào bát riêng, thêm vào bát 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ngâm 5 – 10 phút để khử hăng. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Hành tây cũng cần thái lát mỏng
Bước 3: Pha nước trộn gỏi gà
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
– Chuẩn bị 1 bát con, cho vào 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước cốt chanh rồi trộn thật đều cho tan hết đường. (Tỷ lệ pha nước trộn gỏi là 1:1). Sau khi đường tan hết thì cho tỏi, ớt băm vào.
Pha nước trộn gỏi gà bắp cải
Bước 4: Trộn gỏi gà bắp cải
– Múc 1 thìa canh nước trộn gỏi cho vào tô thịt gà xé phay. Bóp đều rồi để 5 phút cho ngấm gia vị.
– Cho bắp cải tím, bắp cải trắng, cà rốt vào 1 tô to, cho toàn bộ phần nước trộn gỏi vào bóp đều, để 5 phút.
– Cuối cùng cho toàn bộ phần thịt gà vào phần bắp cải, thêm vào hành tây, rau răm, rau thơm thái khúc vừa vào, trộn cho thật đều là được.
Trộn gỏi gà bắp cải
Hoàn thành và thưởng thức
– Gà bắp cải trộn gỏi xong, gắp ra đĩa và rắc thêm xíu đậu phộng giã dập và hành phi.
– Gỏi gà bắp cải vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng, thịt gà dai dai, bắp cải giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Gỏi gà bắp cải chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn
Lưu ý khi làm gỏi gà bắp cải:
– Cách làm gỏi gà bắp cải ngon không bị ra nước cần chú ý phần nước pha trộn gỏi, không thêm nước vào nước mắm khi pha.
– Nếu ướp bắp cải cho mềm thì nên vắt sạch nước rồi với cho vào trộn.
– Một đĩa gỏi gà bắp cải ngon đúng vị không thể thiếu phần rau răm, các bạn có thể không cho rau thơm nhưng nên cho rau răm sẽ giúp cân bằng vị hơn và gỏi gà thơm hơn.
Nộm gà bắp cải chua chua ngọt ngọt thanh mát
Theo: Eva
