Pate gan gà béo cách làm đơn giản. Pate mịn béo, thơm ngon. Có thể dùng phết lên bánh mì nướng ăn ngay hoặc phết vào trong lòng ở bánh mì, dồi thêm nhân bánh ưa thích vào là được.
Thành phần
Khẩu phần: 5 người
- Gan gà 300 Gr
- Sữa tươi không đường 130 ml
- Bơ 25 Gr
- Hành tím 4 Củ
- Tỏi 3 Củ
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Hạt tiêu 1.50 Muỗng cà phê
- Xạ hương 1/2 Muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện
1. Gan gà rửa sạch, cố gắng bỏ phần mỡ dính xung quanh rồi thái miếng nhỏ. Đổ sữa tươi ngập gan rồi ngâm khoảng 10-15 phút. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Đun nóng cho tan chảy bơ, cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm. Cho gan và tiêu hạt vào (nếu dùng tiêu xay thì chỉ cần cho 1/3 vào lúc này cho thơm), đảo đều tay để gan chín. Lần lượt cho muối, xạ hương đảo đều tiếp. Trước khi tắt bếp rồi bắc qua 1 bên thì rắc tiêu xay vào, đảo đều rồi để khoảng 10 phút cho nguội bớt.
3. Cho vừa đủ phần gan vừa xào vào và máy xau thực phẩm, ấn nút và xay tới độ nhuyễn mình muốn.
4. Đổ hỗn hợp gan xay vào hộp rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Nếu làm pate gan vào buổi tối thì sáng hôm sau ngủ dậy là có thể phết ăn cùng bánh mì được rồi.
Theo Cooky
