Cá nục tươi béo, từng thớ cá dai ngọt quyện cùng sốt cà chua sánh đậm thơm lừng, rất bắt cơm.
Nguyên liệu:
– 2 con cá nục tươi 500 gr
– 2-3 quả cà chua chín
– Tỏi, ớt, hành tím băm
– Tương ớt
– Hành lá
Cách làm:
Bước 1:
Cá bỏ mang, ruột làm sạch để ráo. Khứa lên mình cá 2-3 đường cho nhanh thấm gia vị, ướp vào cá 1 ít muối và tiêu xay. Cà chua băm nhỏ để làm sốt. Hành lá thái nhỏ.
Bước 2:
Đun nóng dầu thả cá vào chiên với lửa nhỏ, lật mặt cá đến khi cá vàng giòn thì đem ra.
Bước 3:
Phi thơm hành, tỏi băm cho cà chua vào xào. Cà chua nhừ ra màu đẹp thì thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục thêm 1/2 chén nước đảo đều. Sốt sôi nếm lại cho vừa miệng rồi cho cá đã chiên vào, lắc nhẹ rưới đều xốt lên mình cá.
Bước 4:
Cuối cùng tắt bếp thêm hành lá, tiêu lên mặt. Cá sốt cà chua dùng nóng với cơm.
Chang Chép
Theo: Ngôi sao
