Dưa chuột cuộn lườn gà

Đây là món cuốn hợp miệng, thanh mát cho những ngày hè nóng bức. Không những thế, dưa chuột cuộn lườn gà còn bổ dưỡng, ít béo, giúp giải ngấy hiệu quả.

Nguyên liệu

• 200 gr lườn gà hoặc thịt thăn lợn
• 500 gr dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• Một ít hành lá
• Các loại rau sống theo ý thích: xà lách, rau húng, rau mùi…
• Gia vị: muối tinh, gừng, tỏi, ớt, dấm táo, chút nước mắm nguyên chất, dầu oliu.

Cách làm

1. Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15-20p, vớt ra để ráo nước dùng dao nạo thành các sợi dài mỏng vừa.
2. Các loại rau sống rửa sạch ngâm nước muối loãng vớt ra để ráo.
3. Cà rốt cắt thành khoanh ngắn khoảng 6 cm cắt sợi mỏng vừa.
4. Hành lá lấy phần lá, nhúng vào nồi nước sôi nhưng không được để lâu vớt ra bát nước lạnh, vớt ra để ráo.
5. Lườn gà hoặc thịt lợn thăn rửa sạch, đem luộc với chút gừng đập dập và chút dấm để thịt dai và trắng, thịt chín vớt ra để nguội thái mỏng hoặc xé sợi to.
6. Đặt lát dưa chuột lên đĩa, sau đó lần lượt đặt rau sống, một miếng thịt, rau thơm, chút cà rốt rồi từ từ cuộn lại, để miếng dưa chuột được chắc thì các bạn buộc lại bằng lá hành đã trần (Nếu làm ăn ngay không cần buộc hành lá).
7. Có thể pha: 3 thìa canh dấm táo + 10ml dầu oliu + chút xíu muối tinh + chút hạt tiêu + ớt tươi + chút tỏi băm, hoà đều rưới từ dưới lên trên các miếng dưa chuột cuộn thịt và thưởng thức.

Nếu khó ăn có thể pha chút nước mắm chua ngọt hoặc dùng chút đường ăn kiêng cho vào. Khi ăn lấy miếng dưa chuột cuộn thịt chấm vào bát nước mắm chua ngọt.