22 C
Hanoi
Thứ Năm, Tháng Mười 14, 2021

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

- Advertisement -

Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gốc là Mapo tòfu hoặc Đậu hũ ma bà, là một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên. Món ăn có vị cay nóng đặc trưng rất kích thích vị giác, ai ăn qua một lần đều thấy nhớ hoài.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

  • Đậu hũ non 500 Gr
  • Dầu hào 3 Muỗng canh
  • Sa tế 3 Muỗng canh
  • Tỏi 20 Gr
  • Hành tím 20 Gr
  • Sả 20 Gr
  • Gừng 20 Gr
  • Ớt 5 Trái
  • Nấm đông cô 5 Cái
  • Thịt băm 200 Gr
  • Ớt bột 1 Muỗng canh
  • Đường trắng 2 Muỗng canh
  • Dầu mè 1 Muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện

1. Băm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt. Đậu hũ non cắt miếng vuông 2cm. Nấm đông cô ngâm nở mềm, thái nhuyễn.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

- Advertisement -

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

2. Pha nước sốt gồm 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó thêm vào 50ml nước, khuấy thêm lần nữa cho tan đều.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

3. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu vào, tiếp đến lần lượt tỏi, hành tím, ớt, gừng sả băm vào chảo, đảo đều. Khi dậy mùi thơm cho tiếp thịt xay và nấm đông cô vào, đảo đều cho đến khi thịt chín.

- Advertisement -

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

4. Cho nước sốt đã pha trước đó vào chảo, cho thêm 100ml nước, để 2-3 phút cho các gia vị thấm đều và nước sốt sôi lên, cho tiếp đậu hũ vào.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

5. Đảo đậu nhẹ tay cho đậu thấm sốt và không bị nát. Để lửa sôi khoản 5 phút thì tắt bếp, dọn ra dĩa, rắc thêm hành ngò và thưởng thức.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Theo  Cooky

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,492Thành viênThích
589Người theo dõiTheo dõi
5Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG