Nếu đã có lần du hí đến mảnh đất Biên Hòa thì hẳn là các bạn cũng đã tìm hiểu trước về món Lẩu tôm Năm Ri rồi có phải không? Tiếng lành đồn xa, mình đã được nếm thử nồi lẩu này cả tại Biên Hòa và chi nhánh tại Sài Gòn. Vốn là người mê nấu nướng, hiển nhiên là mình không thể bỏ qua món ngon này cho trang công thức cá nhân rồi!
Thành phần
Khẩu phần: 3 người
- Tôm càng xanh 1/2 Kg
- Bạc hà 200 Gr
- Thơm 200 Gr
- Nước dừa tươi 600 ml
- Hành tím 1 Củ
- Tỏi 1 Củ
- Đậu bắp 200 Gr
- Cà chua 3 Quả
- Sa tế tôm 2 Muỗng canh
- Hạt nêm 3 Muỗng cà phê
- Muối 3 Muỗng cà phê
- Đường 3 Muỗng canh
- Dầu ăn 3 Muỗng canh
- Ngò gai 1 Nhánh
- Ngò om 1 Nhánh
- Ớt 2 Trái
- Rau muống 300 Gr
Hướng dẫn thực hiện
1. Tôm càng xanh các bạn chọn còn tôm tươi, dĩ nhiên là tôm sống thì sẽ càng ngon hơn rồi. Tôm mua về nhớ rửa sạch cả phần càng nhé, tôm này hay bị bám rêu lắm. Rửa sạch thì bắt đầu luộc tôm trong nước dừa tươi, cho tôm đỏ và ngọt hơn, có thể hòa thêm 1 muỗng cà phê muối cho tôm được đậm vị hơn.
2. Sau khi tôm luộc, vớt tôm ra đợi tôm nguồi thì chúng ta bắt đầu sơ chế thơm. Phần thơm các bạn rửa sạch, cắt lát sau đó ướp với đường. Dùng tay bóp mạnh thơm cho ra nước.
3. Để thơm ướp khoảng 5 ph thì bắt đầu nấu nước dùng lẩu luôn. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm, cha phần thơm vào đảo đều tí tẹo rồi gạn phần nước luộc tôm cho vào.
4. Nêm nếm vừa miệng với hạt nêm, nước mắm, đường và muối. Sau khi vừa miệng các bạn cho phần sa tế tôm vào
5. Phần tỏi các bạn băm nhỏ rồi đem phi vàng, cuối cùng gạn lấy xác tỏi hòa vào trong nồi nước dùng là hoàn thành phần nước lẩu nhé. Tôm đến bây giờ cũng đã nguội các bạn bóc sạch vỏ phần thân và cho phần đầu sau 1 bên. Mình thích ăn càng tôm nên để lại hết để ăn.Chiên sơ tôm để tôm săn và cam lên đẹp mắt
6. Cho thêm rau mùi cắt nhuyễn vào là bắt đầu dùng được rồi. Rau và tôm ăn tới đâu các bạn bỏ vào tới đó nhen, cà chua cũng y như rau luôn. Với lẩu này các bạn dùng với Bún sợi nhỏ là hợp nhất nhé!
Theo Cooky
