Kỳ Duyên và Minh Triệu trải nghiệm hình thức omakase do đầu bếp quyết định món ăn chứ không phải khách hàng.
Là đôi bạn thân trong cả sự nghiệp lẫn ngoài đời, Kỳ Duyên – Minh Triệu song hành trong mọi cuộc ăn chơi và du lịch. Ngoài những chuyến du lịch chung nhiều không đếm xuể, hai người đẹp còn rất sành sỏi khi biết nhiều nhà hàng nổi tiếng, bao gồm cả những địa chỉ bình dân như các quán ốc, lẩu cá cho tới những chốn ăn chơi sang chảnh.
Nhân dịp đầu năm, đôi bạn thân showbiz rủ nhau đi ăn nhà hàng Nhật theo phong cách omakase – loại hình đang rất được các nghệ sĩ yêu thích như vợ chồng Tăng Thanh Hà, gia đình Trấn Thành, Thúy Ngân… Mới du nhập vào Việt Nam vài năm nhưng omakase đã có một lượng khách trung thành nhất định. Số lượng các nhà hàng phục vụ theo hình thức này cũng xuất hiện nhiều hơn, đặc biệt là ở TP HCM.
Khi tới nhà hàng omakase, thay vì đắn đo chọn món theo menu thì thực khách chỉ việc ngồi yên và đón chờ từng món ăn do đầu bếp chỉ định và chế biến phụ thuộc theo chất lượng nguyên liệu hôm đó phù hợp để làm món nào. Chính vì không biết trước những món sẽ được ăn nên nhiều thực khách cảm thấy rất hào hứng và đặt trọn niềm tin vào tay nghề của đầu bếp. Kỳ Duyên và Minh Triệu lựa chọn chỗ ngồi ngay phía trước khu vực bếp để chứng kiến quá trình chế biến, đồng thời cũng nghe đầu bếp giới thiệu về xuất xứ, cách kết hợp nguyên liệu tinh tế.
Món khai vị là cocktail hàu sống – món ăn không mấy xa lạ với những tín đồ ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tươi sống như hàu tươi, trứng cua, trứng sống, cho một chút giấm hoặc chanh, rong nho, ớt tươi… do đó, thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của từng loại.
Trứng hấp cũng là món ăn kinh điển, có mặt ở hầu hết các nhà hàng Nhật Bản – Hàn Quốc. Trứng được hấp mềm mịn, phía trên là một miếng cá nướng nhỏ, chút thanh cua, 2 viên đậu Nhật… giúp lót dạ, khai vị trước khi bước vào các món chính thịnh soạn.
Món chính đầu tiên là sashimi các loại cá tươi tổng hợp, trong đó không thể thiếu cá ngừ đại dương và cá cam. Miếng cá ngừ đỏ sẫm, xen chút mỡ béo ngậy, thịt mềm, ăn kèm một chút mù tạt, chấm nước tương cay cay sống mũi.
Minh Triệu quết nước tương lên từng miếng sushi. Khay đồ ăn thứ 2 gồm 10 miếng cá tươi đủ loại ăn kèm với cơm dẻo, gừng hồng ngòn ngọt. Thay vì chấm thẳng miếng sushi xuống chén nước tương vì cách làm này giúp giảm vị mặn, tôn hương vị tự nhiên của miếng cá. Ngoài ra, cách làm này cũng tuân thủ nguyên tắc chấm sushi – chấm mặt cá xuống trước, thay vì chấm mặt cơm xuống trước như thói quen của nhiều người.
Món tiếp theo là hàu áp chảo với sốt tảo xoắn. Vẫn là nguyên liệu hàu như ban đầu nhưng không ăn sống mà hàu được đem áp chảo, rưới nước sốt đậm đà từ tảo xoắn bổ dưỡng.
Một trong những món ăn yêu thích nhất của Kỳ Duyên trong set đồ này là đĩa tuyết nướng. Miếng cá nhỏ, được nước trực tiếp không qua tẩm ướp để tránh ảnh hưởng đến mùi vị, khi ăn vắt thêm chút chanh và củ cải nghiền.
Miếng bò wagyu thêm một miếng nhum biển đặt trên cùng. Bò wagyu được mệnh danh là nguyên liệu dát vàng ở Nhật với giá cả đắt đỏ, quy trình chăn nuôi phức tạp và tiêu chuẩn chất lượng khắt khe. Miếng thịt bò mềm ngon, cho vào miệng như tan ra. Nhum biển cũng là món ăn ưa thích của người dân xứ sở phù tang, vị ngậy ngậy, mằn mặn, ăn với thịt bò vừa đủ vị, không cần thêm sốt.
Đĩa đồ ăn cuối cùng là bào ngư chế biến với cá và nhum biển. Món ăn cuối cùng cũng nhận được lời khen nức nở của nàng hoa hậu. Hình ăn omakase đều có khẩu phần ăn mỗi món rất nhỏ “không bỏ dính răng” để thực khách có thể ăn được nhiều món một lúc. Thực khách sẽ trả tiền theo set từ 1.500.000 đồng trở lên, tùy vào chất lượng nguyên liệu và tên tuổi của nhà hàng.
Nguyên Chi
Theo: Ngôi sao
