Gà đậm đà hương nước tương, thơm mè, hoa hồi và thảo quả, tạo nên một hương vị mới lạ và tuyệt ngon cho món gà. Gà chế biến thành từng cuộn có màu vàng nâu, mềm ngon, thấm vị. Món ăn được dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi nóng sẽ thăng hoa độ hấp dẫn hoàn hảo. Hãy thử món mới này trong ngày Valentine, bạn và người ấy chắc chắn sẽ có một bữa ăn đáng nhớ.
Gà nấu nước tương
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Đùi gà góc tư lóc bỏ xương 2 cái
-
Nấm hương ngâm mềm 150g
-
Ớt hiểm khô trái đỏ 5g
-
Hành lá 2 cọng
-
Thảo quả 2 trái
-
Hoa hồi 2 tai
-
Nước lọc 1 lít
-
Gừng đập dập 30g
-
Mè trắng rang
-
Rượu xuyên tiêu, nước màu
-
Muối, đường phèn, đường trắng
-
Dụng cụ: chỉ cotton
-
Hạt nêm Gà
-
Nước tương
SƠ CHẾ
– Pha xốt nấu gà: cho tất cả gừng đập dập, ớt hiểm khô, thảo quả, hoa hồi, nước lọc, 1/2m muối, 2M đường cát, 4M rượu xuyên tiêu, 30g đường phèn, 1M nước màu, 2M hạt nêm Aji-ngon® và 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ” vào nấu 30 phút cho dậy mùi thơm.
– Nấm hương cắt sợi.
THỰC HIỆN
Đặt miếng đùi gà lên thớt, cho nấm hương, hành lá vào giữa, cuộn lại, dùng chỉ coton buộc lại chặt tay, cho vào nước nấu gà, nấu 30 phút với lửa nhỏ để nước không sôi. Gà chín vớt ra để nguội.
CÁCH DÙNG
Cắt gà ra thành từng khoanh, rưới nước tương và rắc mè rang lên trên, dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi.
MÁCH NHỎ
– Sử dụng hành và nấm hương để tạo mùi thơm và sự cân bằng cho món ăn.
– Nấu gà ở nhiệt độ thấp (85 độ C) để gà chín thấm vị mà vẫn giòn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
