Thịt hấp mềm mềm ngọt ngọt thêm chút dẻo ngon của thính gạo rất hấp dẫn!
Nguyên liệu làm món thịt hấp
- 350g thịt ba chỉ
- 4 lát gừng
- 1 cây hành lá
- 15g dầu hào
- 15g nước tương nhạt
- 10g rượi nấu ăn
- 10g nước chao
- 10g tương ngọt (Tianmian)
- Một ít đường
- Bột thính gạo
- 200g bí ngô
Lá sen
Món thịt hấp thính gạo dưới đây được làm từ thịt ba chỉ, thịt ba chỉ có đặc tính thịt mỡ và thịt nạc được phân bố đều trong miếng thịt nên tạo cảm giác ngọt, mềm khi ăn. Nhưng nếu bạn sợ ngấy hay sợ tăng cân thì có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc nạc dăm, đây là phần thịt có chứa ít thịt mỡ nhưng lại mềm ngon hơn nhiều so với thịt nạc thăn hay nạc mông.
Thính gạo bạn có thể mua sẵn hoặc cũng có thể tự làm thính gạo tại nhà. Bạn có thể sử dụng gạo nếp hoặc gạo tẻ làm thính được nhưng gạo nếp thì miếng thịt sau khi hấp ăn sẽ mềm dẻo hơn. Khi làm thính gạo tại nhà, bạn vo sạch gạo sau đó cho vào chảo rang cho hạt gạo chuyển màu và dậy mùi thơm, sau đó để gạo nguội rồi xay nhỏ là được.
Cách làm thịt hấp
Thịt rửa sạch thái lát vừa ăn, cho thịt vào bát thêm gừng thái lát và hành thái khúc lên trên. Pha phần xốt ướp thịt bằng cách: Cho dầu hào vào bát, thêm nước tương nhạt, rượu nấu ăn, nước chao, tương ngọt và chút đường vào khuấy đều. Đổ xốt vào bát thịt trộn đều, ướp thịt trong khoảng nửa giờ.
Thịt sau khi ướp lăn đều qua bột thính sao cho bột bám đều miếng thịt.
Bí ngô gọt vỏ, bỏ hạt sau đó rửa sạch. Thái bí ngô thành lát vừa ăn. Lá sen khô ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch lại. Trải lá sen vào xửng hấp, xếp bí ngô lên trên.
Cuối cùng xếp thịt đã lăn qua bột thính lên trên bí ngô. Đặt xửng hấp vào nồi hấp, hấp thịt khoảng 45 phút hoặc cho đên khi thịt chín mềm là được.
Thành phẩm:
Các món ăn chế biến theo cách hấp luôn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là món thịt hấp bột thính trên đây. Nếu bạn muốn có một món ăn ngon miệng, lành mạnh tốt cho sức khỏe thì chắc chắn món thịt này sẽ hấp dẫn được bạn đấy. Món ăn này kết hợp cả rau lẫn thịt, vì vậy nếu bạn không muốn chế biến nhiều món thì chỉ cần một món này là đã đủ dinh dưỡng rồi.
Chúc bạn làm được món thịt hấp thật ngon miệng!
Nguồn: Afamily
