Bánh ít trần sự kết hợp của bột nếp thật dẹo thơm, thịt heo, tôm và nhân đậu xanh! Thơm ơi là thơm nha!
Bánh ít trần
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Tôm tươi 200g.
-
Đậu xanh đãi 200g.
-
Thịt nạc dăm 200g.
-
Bột nếp 300g.
-
Hành lá, đồ chua, lá chuối, nấm mèo, ngò rí, tôm khô, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, muối
-
Hạt nêm Heo
-
Bột ngọt
SƠ CHẾ
– Nhồi 300g bột với nưới ấm pha 1m dầu ăn, 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®.’
– Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn.
– Thịt nạc dăm cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
– Tôm bỏ chỉ lưng, cắt khúc nhỏ.
– Tôm khô ngâm nở xắt nhuyễn.
– Hành lá cắt nhỏ làm dầu hành.
– Nấm mèo ngâm nở, trụng qua nước sôi, bằm nhỏ.
THỰC HIỆN
– Cho tôm và tôm khô vào tô. Nêm 1M đậu hành trắng, cọng ngò, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1/3m muối, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cho thịt nạc dăm, đậu xanh, nấm mèo vào tô. Nêm 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối, 1/2m đường, 1/3m tiêu.
– Phi vàng đầu hàn trắng, cho tôm vào xào rồi cho phần thịt vô xào săn, trút ra để nguội rồi vo thành viên tròn.
– Thấm dầu lên tay, vo bột đã nhồi thành những viên tròn rồi ép dẹp rồi cho nhân vào giữa úp ngược lại cho phần bánh phủ dần xuống.
– Xé lá chuối ra lót trong nồi hấp, bôi thêm 1 lớp dầu vào bánh rồi bỏ vào nồi hấp 10 phút.
CÁCH DÙNG
Cho mỡ hành lên từng miếng bánh. Có thể ăn kèm nước mắm
MÁCH NHỎ
– Nhồi bột với nước ấm để bột mịn và dẻo.
– Để bột nghỉ 5-10 phút rồi mới nhồi cho bột nở hết.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
