Sự kết hợp giữa vị mắm cá, tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ, cà pháo đậm đà lạ miệng, ăn cùng cơm trắng.
Mắm cá rò gồm cá rò (cá kình hạt dưa) được ủ chín cùng với ớt và rượu nếp, tạo nên vị mặn, chua, cay đậm chất miền Trung.
Nguyên liệu:
– 500 gr mắm cá rò
– 100 gr cà pháo trắng nhỏ
– 2 quả dưa leo
– 1/2 quả đu đủ xanh
– Tỏi, ớt băm
Cách làm:
Bước 1:
Cà pháo cắt đôi ngâm nước muối 30 phút cho hết mủ, rửa sạch và để ráo. Đu đủ gọt vỏ và ruột rửa sạch, chẻ làm 4 thái lát vừa ăn. Dưa leo bỏ hạt thái vừa ăn không thái mỏng quá.
Bước 2:
Tất cả nguyên liệu phơi nắng sơ (vừa đủ héo) để khi muối sẽ giòn và dai hơn bình thường.
Bước 3:
Trộn tỏi, ớt và một chút đường vào mắm cá sao cho vừa ăn, sau đó trộn chung cà pháo, đu đủ, dưa leo vào để ngấm tầm 2-3 tiếng. Sau đó cho vào hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chang Chép
Nguồn: Ngôi sao
