Dùng muôi kim loại đựng đầy đá viên, lướt nhẹ trên mặt nồi nước dùng, bạn dễ dàng vớt lượng mỡ thừa.
Thông thường, các loại nước lèo nấu mì, bún, phở… hầm từ xương luôn đọng lại lớp váng dầu mỏng bên trên. Đối với người thích béo thì đây là phần khiến tô bún thêm đậm đà, đẹp mắt. Tuy nhiên không ít người ngại ăn bún, phở có váng dầu vì sợ béo. Những lúc như vậy, bạn phải dùng muôi vớt bớt đi, và không tránh khỏi việc múc luôn cả phần nước lèo bên dưới. Nhưng nếu làm theo cách dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tách riêng mỡ và nước dùng trong chốc lát.
Hướng dẫn cách vớt váng dầu. Video: WebMD
Phương pháp thực hiện rất đơn giản. Bạn chuẩn bị một chiếc muôi (vá) bằng kim loại và đá viên. Tiếp đến, bạn cho đá vào muôi, đợi một lúc rồi lướt nhẹ muôi đá trên mặt nồi nước dùng. Đá lạnh sẽ khiến mỡ nhanh chóng đông lại thành lớp màng mỏng, bám vào muôi và bạn dễ dàng lấy ra khỏi nồi. Cách này không lấy hết chất béo trong nồi mà vẫn giữ lại dầu thực vật làm nước lèo có một chút độ ngậy. Còn lớp mỡ bạn vừa vớt ra chủ yếu là mỡ động vật có trong xương, thịt hầm, giúp loại bớt lượng cholesterol xấu.
Diệp Tử
Nguồn: Ngôi sao
