Ngày rằm tháng 9 lại đến rồi, các mẹ các chị hãy cùng trổ tài làm món Bún bò Huế chay mới lạ đã cả nhà và họ hàng nhé.
Bún bò Huế Chay
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Chả chay (hoặc thịt bò chay): 200g
-
Tàu hũ ki cọng: 2 cây
-
Thơm: 1/4 trái
-
Đậu hũ miếng vuông nhỏ: 100g
-
Susu: 200g
-
Bắp Mỹ: 1/2
-
trái Sả cây (chừa phần lá xanh): 3 cây
-
Củ sắn: 200g Mía lau: 10cm
-
Nấm rơm búp: 100g
-
Sả băm: 2M
-
Tỏi băm: 2M
-
Ớt hiểm băm: 2M
-
Hành boaro phi
-
Ngò gai, chanh, ớt
-
Dầu ăn, dầu màu điều, đường, muối
-
Bún Rau ăn kèm : hoa chuối, rau muống bào, húng cây
-
Bột ngọt
SƠ CHẾ
Su su, củ sắn, cắt làm 4. Bắp Mỹ, mía lau chẻ khúc. Sả cây đập dập. Thơm cắt khúc. Cho 2 cây sả, su su, củ sắn, bắp Mỹ, mía lau, thơm và tàu hũ ki vào 2 lít nước nấu sôi rồi nấu thêm 30 phút lấy nước dùng rau củ. Nêm vào nồi nước 1/2m muối.
– Tàu hũ ki cắt khúc 4cm, chiên sơ. Chả chay chiên sơ, cắt lát. Ngò gai, hành lá cắt nhỏ. Chanh, ớt cắt miếng.
– Phi thơm tỏi băm, xào nấm rơm búp, thêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, trút ra dĩa.
– Làm sa tế: Cho 1M dầu ăn và 1M dầu điều vào chảo, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm làm sa tế, nêm 1/4M muối, 1/3m bột ngọt Aji-no-moto®.
THỰC HIỆN
Cho đậu hũ vuông, nấm rơm búp, 1 cây sả vào nồi nước dùng rau củ nấu khoảng 5 phút, nêm 2.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2M đường, 2M hành boaro phi và 1M sa tế chay, nêm lại vừa ăn.
CÁCH DÙNG
Cho bún ra tô, cho chả chay, và hành, ngò lên mặt, chan nước dùng nóng, Dùng kèm dĩa rau
MÁCH NHỎ
– Sử dụng thơm để tăng mùi vị và giúp tàu hũ ki mau mềm.
– Chiên sơ tàu hũ ki trước khi nấu để tàu hũ ki nhanh chín và thơm hơn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
