18 C
Hanoi
Chủ Nhật, Tháng Mười 24, 2021

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

- Advertisement -

Nấu nước dùng phở thì không khó, nhưng để nước dùng vừa trong, vừa ngon thì không phải ai cũng biết cách.

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Nguyên liệu
  • 2 củ gừng (cỡ vừa)
  • 2 củ hành tây bóc vỏ (chọn cỡ vừa)
  • 2kg xương ống
  • 700g thịt bò
  • 3 cây hành lá cắt khúc khoảng 10cm
  • 240ml nước mắm
  • 3 thìa súp đường
  • 2 thìa cà phê muối
  • 3 cái hoa hồi
  • 5 cái đinh hương
  • 1 mẩu quế nhỏ
  • 1 quả bạch đậu khấu
  • 2 thìa cà phê hạt thì là
  • 2 thìa cà phê hạt rau mùi
  • 3,5 lít nước

Nguyên liệu ăn kèm

  • Bánh phở
  • Một ít rau thơm, giá, hành tây thái lát mỏng
  • Vài lát chanh
Cách làm

Bước 1

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Hơ gừng và hành tây qua lửa trong 3 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Bước 2

- Advertisement -

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Cho xương ống, thịt bò vào chảo. Đổ ngập nước và nấu với lửa lớn trong 5 phút. Xương và thịt sau khi được trụng thì rửa lại với nước lạnh cho sạch. Bước này sẽ giúp bạn có nồi nước dùng trong hơn.

Cho thịt bò vào tủ lạnh bảo quản. Phần xương ống, gừng và hành tây cho vào nồi áp suất. Nêm thêm nước mắm, muối, đường và hành lá.

Bước 3

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Chuẩn bị một chảo khô để rang hoa hồi, đinh hương, quế, bạch đậu khấu, hạt thì là và hạt rau mùi. Rang với lửa nhỏ trong 3 phút hoặc đến khi thấy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4

- Advertisement -

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Cho các nguyên liệu vừa rang vào một túi vải xô, buộc chặt rồi cho vào nồi áp suất.

Bước 5

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Thêm 3,5 lít nước vào nồi. Ninh nước dùng khoảng 2 tiếng, rồi mở nắp cho thêm thịt bò đã trụng ban đầu vào nồi. Nấu thêm 30 phút nữa cho thịt bò chín mềm.

Bước 6

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Mỗi lần mở nắp nồi cần chú ý vớt sạch bọt trong nước dùng nếu có. Sau đó, nêm nếm thêm gia vị nếu thấy nhạt. Vớt thịt bò ra đĩa cho ráo nước sau đó thái miếng mỏng.

Nếu bạn sử dụng phở khô thì luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì, rồi cho phở vào tô, xếp thịt lên trên rồi chan nước dùng vào. Cũng có thể thêm bò viên nếu muốn. Để nước dùng phở trong, đẹp mắt và ngon đậm đà thì cần làm tốt khâu ninh nước dùng từ xương. Xử lý càng kĩ thì nồi nước dùng của bạn sẽ đảm bảo ngon, ngọt và trong veo.

Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng "ngon tuyệt đỉnh"

Chúc các bạn thành công.

Nguồn: thewoksoflife

Theo: Afamily.vn

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

KẾT NỐI

36,481Thành viênThích
592Người theo dõiTheo dõi
7Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG