Thớt là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu của mỗi gia đình. Nếu để thớt bẩn thì vi khuẩn sẽ sinh sôi và rất khó để loại bỏ, đặc biệt là đối với thớt cũ với nhiều rãnh cắt sâu.
Vi khuẩn E.coli, salmonella và Campylobacter (các vi khuẩn gây tiêu chảy và bệnh đường ruột) có thể lây lan từ thớt sang thức ăn khi thớt được vệ sinh không đúng cách.
Cụ thể, những chiếc thớt gỗ có thể chứa nhiều vi khuẩn gấp 200 lần nhà vệ sinh bồn cầu nhất là khi bạn sử dụng thớt gỗ không đúng cách hoặc sử dụng một chiếc thớt gỗ quá lâu. Dưới đây là 6 sai lầm khiến thớt thành ổ vi khuẩn:
Nhiều người chỉ rửa thớt dưới vòi nước lạnh và bằng xà phòng rồi treo hoặc dựng ở góc nào đó cho khô. Tuy nhiên cách này không làm sạch vi khuẩn mà còn khiến vi khuẩn sinh sôi.
Cách tốt nhất là vệ sinh thớt bằng cách dùng chanh chà sát muối lên thớt hoặc cọ rửa bằng dấm, sau đó tráng thật sạch bằng nước ấm hoặc nước nóng, chờ thớt khô rồi mới treo lên.
Khi mới mua thớt về, nhiều gia đình có thói quen dùng thớt ngay trong ngày. Nhưng nhất thiết, bạn nên phải làm thêm công đoạn ngâm thớt gỗ mới mua trong nước muối mặn theo tỷ lệ: 200 g muối/1lít nước.
Thời gian ngâm thớt trong nước muối này bạn nên duy trì trong 24 giờ, sau đó phơi khô thoáng để giúp thớt có đủ độ ẩm, không bị rạn nứt. Chính những vết rạn nứt này sẽ là nơi trú ẩn của vi khuẩn.
Nếu dùng thớt có chất lượng gỗ không tốt sẽ dễ thấm hút nước, hút các loại mùi, nhanh lõm và có mùn, nứt, dễ mục. Những chiếc thớt như vậy luôn tạo điều kiện để vi khuẩn sinh sôi, nảy nở, gây bệnh cho cơ thể người.
Do đó, khi chọn mua thớt, bạn nên chọn loại gỗ thật chắc và tốt, không dễ bị cong vênh hoặc mục. Đặc biệt không nên mua thớt có nhãn mác hoặc nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm không rõ ràng.
Cũng không chọn những chiếc thớt có bề mặt phủ lớp màu, vì đây là cách để nhà sản xuất che giấu các vết nứt hoặc thấm mốc bên dưới…
Dù là thớt được làm từ gỗ hay nhựa thì cũng không cần thiết phải dùng đến máy rửa bát để vệ sinh. Thớt để trong môi trường nước lâu nhanh, cong vênh và hỏng.
Các chuyên gia khuyến cáo, nên thay thớt sau khi sử dụng từ 6-8 tháng. Vì sau một thời gian sử dụng, bề mặt thớt sẽ xuất hiện các vết cắt sâu. Lâu ngày thức ăn giắt vào tạo nên ổ vi khuẩn dễ dàng thâm nhập vào cơ thể.
Đây là sai lầm phổ biến mà rất nhiều bà nội trợ mắc phải. Nhiều người vì thấy tiện, đỡ phải rửa thớt nhiều lần, có người do không biết cách dùng.
Trong thịt sống có thể chứa các loại ký sinh trùng gây bệnh, nó chỉ bị tiêu diệt khi nấu ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nhiệt độ nấu rau thường không cao, thậm chí có thể ăn sống như: rau xà lách, rau mùi, cà rốt, dưa chuột…
Như vậy, việc dùng thớt thái chung rau và thịt sống sẽ tạo nên lây nhiễm vi khuẩn chéo, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Tốt nhất là bạn nên trang bị trong bếp nhà mình thớt thái thịt sống, thái thịt chín và thớt thái rau củ riêng.
Theo Eva
