Với những nguyên liệu khô bán sẵn, bạn cũng có thể nấu một bát chè sen long nhãn ngọt thanh thơm mát mà không cần chờ mùa nhãn chín.
Nguyên liệu
– 140g hạt sen khô, 75g nhãn khô
– 250g đường phèn hoặc đường cát trắng, 1 lít nước.
Cách làm chè sen long nhãn
– Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng.
– Hạt sen khô xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị nát.
– Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó vớt hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được.
Nguyên liệu chuẩn bị món ăn.
Nhãn khô ngâm nước lạnh qua đêm.
Luộc hạt sen khoảng 30 phút.
Nấu sen, nhãn và đường.
Hà Linh
