Lòng non xào dưa chua

Món lòng non xào dưa chua dùng để nhậu hay ăn với cơm đều hấp dẫn cả.

Nguyên liệu để làm lòng non xào dưa chua

– Lòng non
– Dưa cải chua
– Gừng, hành
– Gia vị.

Cách làm món lòng non xào dưa chua

– Lòng non mua về làm sạch bằng muối, chanh hoặc giấm rồi rửa lại nhiều lần với nước.

– Đun nồi nước sôi, cho thêm gừng đập dập và chút muối rồi thả lòng vào luộc.

– Gắp lòng ra rửa lại rồi ngâm vào âu nước lạnh cho lòng được trắng và giòn.

– Ướp lòng với đường, muối, dầu hào, hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu cho thấm.

– Cải chua rửa qua nước cho bớt chua và mặn, vắt ráo, thái nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho lòng vào xào khoảng 2-3 phút thì thêm chút nước để lòng được chín đều. Cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

– Tắt bếp, dùng nóng.

Ngô Tuyết Phượng