Cá lóc hấp bầu là món ăn truyền thống nhưng có biến tấu 1 chút để tăng thêm giá trị món ăn và lạ miệng hơn, thích hợp cho người lớn tuổi lẫn trẻ con.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/68TmWYB6/cc3a1-lc3b3c-he1baa5p-be1baa7u_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/07/ca-loc-hap-bau.jpg” width=”854″ height=”480″]
Video hướng dẫn chế biến món cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu để làm cá lóc hấp bầu
- Cá lóc phi lê: 300g
- Thịt xay: 100g
- Bầu: ½ trái nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái
- Cần tàu: 1 nhánh
- Hành lá: 1 cây
- Gừng: 2 lát
- Bún tàu: 1 lọn
- Muối, tiêu, đường
- Dầu ăn, bột năng
- Hạt nêm
- Nước tương
Món cá lóc hấp bầu
Cách làm món cá lóc hấp bầu
1. Sơ chế
– Cá lóc cắt miếng hình chữ nhật 7*4 cm, ướp với 1m hạt nêm Ajingon và 1/2m tiêu. Thịt xay ướp với 1M đầu hành băm, 1m hạt nêm Ajingon, 1 ít tiêu, 1/4m muối và 1m bột năng.
– Bầu chẻ dọc làm đôi, bỏ ruột, cắt ngang 4cm. Ớt sừng, cần tàu, hành lá và gừng cắt hạt lựu. Hòa tan 1,5M bột năng với ½ chén nước. Bún tàu ngâm mềm.
2. Thực hiện
– Cho thịt vào miếng bầu, xếp cá lên trên, rải bún tàu dưới dĩa, cho vào nồi hấp 15 phút đến khi bầu và cá đều chín.
– Làm xốt: xào thêm gừng, cần tàu, hành lá và ớt, cho vào 1 chén nước, nêm 3M nước tương LISA, 2M đường, 1m muối và 1/2M hạt nêm Ajingon, đun sôi, thêm bột năng pha loãng vào cho xốt hơi sệt lại.
3. Cách dùng
Lấy dĩa cá ra khỏi nồi hấp, rưới xốt lên trên, trang trí với ngò rí, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA.
Lưu ý khi chế biến món cá lóc hấp bầu
- Trộn bột năng vào thịt để thịt có độ kết dính tốt.
- Đợi nước sôi mới cho cá vào hấp để cá không bị ra nước ngọt.
Theo MNMN
