Xôi lá dứa bọc bánh tráng

Xôi lá dứa bọc bánh tráng là món ăn khiến chúng ta hồi tưởng về một tuổi thơ với những món ăn dân dã nhưng chứa đựng trong đó một bầu trời ký ức.

Nguyên liệu

• 500g nếp
• 100g lá dứa
• 150g đậu xanh không vỏ
• Muối, đường, đậu phộng
• Dừa
• Bánh tráng để bọc xôi

Cách làm

Xôi lá dứa bọc bánh tráng độc đáo

• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay cùng ít nước sau đó lọc lấy nước.

Xay lá dứa rồi lọc lấy nước trong

• Nếp vo sạch cho nước lá dứa vừa xay vào ngâm 1 giờ.

Gạo nếp ngâm cùng nước lá dứa

• Đậu xanh hấp chín.

Hấp đậu xanh cho chín mềm

• Dừa dùng nắp chai bia nạo.

Chọn trái dừa hơi già để có cùi dừa ngọt béo

• Đậu phộng giã và kèm muối + đường.

Cho đậu xanh đã nghiền mịn và đường ra đĩa

• Khi ăn xới xôi lên bánh tráng, cho đậu xanh, muối + đường và đậu phộng cùng dừa nạo lên mặt. Xôi còn ấm khi kết hợp cùng bánh tráng sẽ mềm dẻo và thơm.

Thành phẩm món xôi lá dứa
Nguồn Bếp gia đình