Nem nắm, nem chua hay nem Phùng đều là các món làm từ thịt sống có hương vị ngon, dễ làm.
Nem nắm
Nguyên liệu:
– 250 g thịt mông
– 200 g bì lợn
– 100 g mỡ phần
– Thính gạo (được làm từ gạo tám rang vàng, xay nhỏ)
– Nước mắm, mì chính, đường, tỏi, ớt
– Lá sung và rau thơm các loại.
Cách làm: Xem chi tiết tại đây
Nem chua
Nguyên liệu:
– 1 gói gia vị nem chua của Thái
– Thịt lợn nạc tươi: 500 gram -1 kg
– Bì lợn (da heo): 400gram
– Tỏi: 2 củ
– Tiêu hạt rang sẵn khoảng 25-30 hạt
– Đường: 50 gram
– Ớt: 3 hoặc 4 quả (tùy khả năng ăn cay)
– Lá đinh lăng, màng bọc thực phẩm
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
Cách làm: Xem chi tiết tại đây
Nem chua thịt bò
Nguyên liệu:
– 450 gram thịt bò xay
– 1 gói bột làm nem chua (các cửa hàng gia vị, đồ nhập khẩu)
– 220 gram bì tươi
– 2 thìa canh thính rang
– 1 thìa canh tỏi phi
– 1 thìa nhỏ rượu mạnh
– 4 thìa canh đường
– 1 thìa nhỏ tiêu hạt giã sơ
– Vài trái ớt, tỏi thái lát và rau răm hoặc lá ổi, lá đinh lăng (nếu thích).
Cách làm: Xem chi tiết tại đây
Nem Phùng
Nguyên liệu:
– Thịt lợn 200 gram (bạn có thể lựa chọn thịt thăn hoặc mông sấn)
– Bì lợn khoảng 150 gram
– Bột thính bạn có thể mua hoặc tự làm cũng được.
– Lá sung, đinh lăng, lá chuối tươi
– Gia vị: muối, mì chính, tiêu, nước mắm
– Chanh, ớt.
Cách làm: Xem chi tiết tại đây
