Miếng bánh chuối hấp cốt dừa béo ngậy, dẻo dai, thơm thơm, cách làm lại vô cùng đơn giản chắc chắn cả nhà sẽ thích lắm đây.
Nguyên liệu làm bánh chuối hấp cốt dừa gồm:
4 quả chuối tây chín
140ml nước
120gr bột năng
40gr đường
1 ít vani
1/2 bát con bột báng
1 ít vừng trắng chín
150ml nước cốt dừa
1 chút muối
Cách làm:
Bước 1
Chuối bạn nên chọn chuối càng chín càng ngon, lột sạch vỏ rồi thái lát không quá dày cũng không quá mỏng. Bột báng đem ngâm nước cho nở.
Bước 2
Bạn cho bột năng, đường, 1 xíu muối, nước, vani vào 1 cái âu rồi khuấy đều cho bột tan hết, tiếp theo bạn cho chuối thái lát vào cùng và trộn đều.
Bước 3
Quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn sau đó đổ nguyên liệu vừa trộn vào khuôn, dàn đều cho bằng phẳng.
Bước 4
Đổ nước vào xửng đun cho sôi sau đó cho khuôn bánh vào xửng, hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Lấy bánh chuối ra để cho nguội rồi cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa.
Bước 5
Bạn cho nước cốt dừa vào nồi rồi thêm khoảng 1-2 thìa đường, 1 xíu muối sau đó khuấy đều. Bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên thì vớt bột báng cho vào nấu cùng. Trong khi đó bạn hòa tan 1 thìa bột năng với 2 thìa nước và khuấy đều sau đó chế từ từ vào nồi nước cốt dừa, vừa khuấy vừa chế tới khi thấy nước cốt dừa có độ sánh đặc thì dừng lại, đun cho nước cốt dừa sôi trở lại là tắt bếp.
Múc nước cốt dừa rưới lên trên bánh chuối đã cắt miếng, rắc thêm vừng trắng chín lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn.
