Luộc trứng tưởng chừng là công việc dễ dàng mà bất cứ ai cũng có thể làm được, nhưng nếu sơ ý, bạn sẽ làm vỏ trứng bị nứt. Nếu muốn trứng luộc không bi nứt vỏ, bạn có thể tham khảo cách làm hết sức đơn giản này.
Cách luộc trứng không bị nứt vỏ
Muốn luộc trứng gà không bị nứt khi luộc bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.
Cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng là mẹo giúp vỏ trứng không bị nứt khi luộc
Trong trường hợp nếu trên vỏ trứng đã có vết nứt thì bạn hãy cho vào nước luộc một muỗng nhỏ dấm để ngăn không cho lòng trắng trứng rỉ ra khi luộc.
Những lưu ý khi luộc trứng
Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy lấy trứng ra ngoài trước khi luộc khoảng 15-20 phút. Khi trứng quá lạnh thì lớp vỏ sẽ dễ bị nứt khi bạn luộc.
Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng khoảng 2-3cm. Nếu ít nước, protein trong trứng dễ bị kết tủa lại, rất khó tiêu hóa và hấp thụ.
Khi luộc không đậy nắp và đun với lửa lớn. Muốn luộc trứng mau sôi thì bỏ một ít muối vào nồi nước.
Cách luộc trứng ngon
Một quả trứng được luộc hoàn hảo là lòng đỏ trứng còn ấm nhưng vẫn sền sệt và được bọc trong một ‘tấm chăn’ của lòng trắng trứng.
Bí quyết để luộc được trứng ngon là bạn phải kiểm soát được thời gian và nhiệt độ.
Bảng thời gian cho trứng luộc “hoàn hảo” là:
– 4 phút: Phần lòng trắng đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.
– 6 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ không chảy nữa mà ươn ướt lóng lánh ở giữa, lòng đỏ ăn dẻo.
– 10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.
Mẹo chữa hóc xương cá hiệu quả tức thì
Phương Vũ
