21 C
Hanoi
Thứ Bảy, Tháng Mười 16, 2021

Bí quyết hầm chân giò để thịt mềm mà da vẫn săn

- Advertisement -

Đó là ngâm chân giò vào nước lạnh vài lần trong quá trình nấu.

Bí quyết hầm chân giò để thịt mềm mà da vẫn săn

Giò heo (chân giò) là nguyên liệu không thể thiếu trong những món như bún bò Huế, bánh canh giò heo, bún mọc móng giò, hay nhiều món canh khác.

Theo đầu bếp Đoàn Thu Thủy, từng giành giải ba cuộc thi Master Chef Việt Nam 2014, khi hầm giò heo, muốn thịt giò mềm nhưng da không bị mềm nhũn, đầu tiên, bạn cần nấu khoanh giò trong nước sôi một lát rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. Da bị sốc nhiệt sẽ co lại. Sau đó, lấy chân giò nấu mềm, rồi lại vớt ra ngâm nước đá một lần nữa. Trước khi ăn, cho chân giò vào nồi, nấu lại lần nữa cho nóng.

Thành phẩm bạn thu được sẽ là khoanh giò thịt mềm nhưng da vẫn còn săn, không bị nhũn.

Theo VnExpress

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,492Thành viênThích
591Người theo dõiTheo dõi
5Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG