Thịt bê mềm ngọt quyện lẫn vị cay cay, thơm thơm của sả, ớt thật ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Thịt bê: 300 gr
– Sả: 3-4 cây
– Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ
– Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ
– Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu không thích ăn cay)
– Vừng rang chín: 20gr
– Tỏi: 1 củ
– Hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt).
Bước 2: Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu dầu ăn. Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng. Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Đun nóng 1 chút dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn. Cho 2/3 chỗ sả ra đĩa, để riêng.
Bước 5: Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước. Khi bì chuyển màu trong thì cho ớt chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa.
Bước 6: Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Rắc vào chảo một ít vừng rang chín, và chỗ sả đã phi thơm để riêng ở đĩa vào, đảo đều rồi cho thịt bê xào sả ớt ra đĩa.
Chúc bạn ngon miệng với món thịt bê xào sả ớt nhé!
