Ức gà vốn là phần thịt khá khô, bở, cho nên nhiều mẹ không thích sử dụng phần thịt này để chế biến món ăn. Tuy nhiên, mình đã sưu tầm được một công thức làm ức gà chua ngọt rất mềm ngon, lại đậm đà nữa, hơi cầu kỳ một chút, nhưng bạn sẽ không phải hối tiếc khi làm thử món ngon này đâu!
Chị em thử thực hiện món ngon từ thịt gà hấp dẫn này cho bữa ăn tối nhé:
Nguyên liệu:
– 1 – 2 miếng ức gà cắt thành dải dài
– 2 củ cà rốt cỡ vừa, thái lát tương đối dày
– 1 lạng đậu que
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh bột bắp
– 1 lòng trắng trứng
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 chén hạt vừng
– 2 muỗng cà phê dầu mè
– 2 muỗng canh dầu thực vật
Nước sốt:
– 2 muỗng canh nước tương- 2 muỗng cà phê bột bắp
– 1/2 chén sốt tương ớt ngọt (mua ngoài siêu thị)
– 2 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê gừng xay nhuyễn
– 1 tép tỏi băm nhuyễn.
Cách làm:
– Trong một bát lớn, trộn nước tương và bột bắp cho đến khi mịn và không còn vón cục, đánh lòng trắng trứng với dầu mè, tạo thành hỗn hợp bột sệt, cho thịt gà vào lắc đều cho áo quanh miếng gà, ướp trong 15 phút.
– Làm nước sốt ngọt bằng cách trộn các nguyên liệu làm nước sốt ở trên cho thật đều. Để qua một bên.
– Đổ vừng ra một cái khay, lấy miếng gà đã ướp ra, lăn vào khay cho dính hạt mè.
– Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu thực vật và 1 muỗng cà phê dầu mè vào chảo ở nhiệt độ medium-high, cho gà vào chiên 2-3 phút hoặc cho đến khi xém vàng hai mặt, cho gà ra đĩa.
– Trút bớt dầu thừa ra, chỉ giữ lại một chút trong chảo, cho thêm cà rốt và đậu đã luộc sơ, xào trong 1 phút sau đó thêm hỗn hợp nước sốt, nước sốt vừa sôi nhẹ, cho thêm thịt gà và nhẹ nhàng khuấy đều cho miếng gà ngấm nước sốt đều.
– Cho ra đĩa, dùng với cơm nóng.
