Trời mát dần, các món nướng chiên có nơi dụng võ. Bạn hãy tự làm món bánh hẹ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
Theo Đông y, lá hẹ tính ấm có tác dụng trợ thận, bổ dương, ôn trung, hành khí, tán huyết, giải độc, cầm máu, tiêu đờm. Dùng hẹ nấu ăn, bạn vừa có thể thưởng thức mùi vị thơm ngon của món ăn, vừa có được tác dụng tốt cho sức khỏe.
Xin giới thiệu với bạn cách làm bánh hẹ, món bánh khá phổ biến ở Trung Quốc, cách làm đơn giản, vị hơi lạ miệng với người Việt nhưng ăn quen sẽ mau “nghiện” đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh hẹ
400g bột mì số 11
4 quả trứng gà đánh tan
300g hẹ rửa sạch để cho ráo nước, thái khúc ngắn
1 bát tép khô
1 bó miến ngâm nước cho nở, vớt ra cắt nhỏ
200g nước sôi, 150gr nước lạnh
Muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm bánh hẹ
Vỏ bánh
Cho bột mì, đường, dầu ăn, chút muối vào rồi trộn đều lên. Tiếp theo bạn cho nước sôi vào và dùng đầu cán bột để trộn bột sẽ không bị nóng. Sau đó mới cho nước lạnh vào nhồi tiếp cho đến khi bột thành 1 khối mịn là được.
Làm tròn khối bột lại rồi cho vào 1 cái tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô, ủ bột 45 phút đến 1 tiếng cho bột nở ra.
Nhân bánh
Bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn, đun nóng dầu mới cho trứng gà vào và dùng đũa khuấy liên tục, trứng gà vừa chín tới thì tắt bếp xúc trứng ra đĩa cho nguội.
Cho hẹ thái nhỏ, tép khô, miến thái nhỏ, trứng đã xào chín, bột nêm, hạt tiêu, muối vào trộn đều lên.
Nặn bánh
Lấy cục bột ra chia thành các viên khoảng 70gr rồi làm tròn các cục bột, dùng cán bột cán mỏng thành hình tròn sau đó xúc 2-3 thìa nhân cho vào 1 bên.
Dùng tay kéo miếng bột gập lại sao cho thành hình 1 nửa của hình tròn, ấn nhẹ các mép bột phía ngoài bánh cho kín mép, nhân không bị lồi ra ngoài là được như vậy bạn đã có chiếc bánh như hình rồi nhé, bạn có thể cho vào túi nilon để ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, khi dầu nóng vặn nhỏ lửa và cho bánh vào chiên vàng giòn 2 mặt là được.
Khi ăn chấm cùng nước tương đậm đặc hoặc xì dầu.
Chúc bạn ngon miệng!
