Cá rim chua ngọt có hương vị đậm đà cực kì hấp dẫn. Món ăn này không những thích hợp trong bữa cơm gia đình mà còn có thể là món nhậu cực ngon cho ông xã nhắm bia đấy!
Nguyên liệu
500g phi lê cá nước ngọt (cá rô, cá trắm, cá mè…)
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh đường
2 muỗng cafe hạt tiêu
4 muỗng canh bột bắp
Dầu ăn
2 cọng hành
1 củ gừng
2-3 tép tỏi
2-3 lá nguyệt quế
1-2 hoa hồi
20ml giấm pha cùng 80ml nước
20ml nước mắm
10g đường cát
Cách làm
Cá mua về rửa sạch, lọc lấy phần thịt rồi ướp cùng với muối, đường, hạt tiêu sau đó trộn cùng với bột bắp.
Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cá vào chiên cho vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn cùng với giấm, nước, nước mắm, đường hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế.
Hỗn hợp sôi thì bạn cho cá chiên vào, đảo nhanh tay cho đến khi hỗn hợp cạn nước thì tắt lửa.
Thành phẩm
Món cá này được chế biến khá đặc biệt đó là trước khi rim được ướp sơ với chút muối và xóc qua một lớp bột bắp mỏng và đem chiên vàng nên rất giòn mà không ngán. Sau đó rim cùng với hỗn hợp gia vị ở lửa lớn nên tất cả thấm đều vào trong cá thật nhanh nên không làm cho cá mất đi độ giòn. Cá rim chua ngọt có hương vị đậm đà cực kì hấp dẫn. Món ăn này không những thích hợp trong bữa cơm gia đình mà còn có thể là món nhậu cực ngon cho ông xã nhắm bia đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm cá rim giòn chua ngọt này nhé!
Nguồn: meishichina
