Đậu phụ nhồi thịt là món ăn ngon, đẹp mắt kết hợp được vị hơi dai mềm của đậu phụ cùng nhân thịt băm đậm đà tẩm trong nước sốt vàng óng ánh.
Đậu phụ là món ăn bình dân nhất của người Việt, nó thích hợp xuất hiện cho mọi hoàn cảnh: từ đĩa cơm bình dân cho tới các bàn tiệc sang trọng. Từ đậu phụ bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Hôm nay chúng ta hãy vào bếp và làm món đậu phụ nhồi thịt tẩm trong nước sốt cà chua đậm đà nhé.
Nguyên liệu làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn:
-
10 miếng đậu phụ chiên vàng (lớn gấp đôi miếng đậu chiên bình thường)
-
200g thịt lợn nạc xay
-
2 củ hành khô
-
2 quả cà chua chín
-
¼ chén sốt cà (ketchup)
-
Gia vị, bột nêm, hạt tiêu xay, nước mắm, vài cọng hành lá.
Cách làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon đẹp mắt:
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ cùng với đầu hành trắng rồi sau đó trộn cùng với thịt băm, nêm vào hỗn hợp thịt trên khoảng 1/3 muỗng nhỏ bột nêm, một chút gia vị, hạt tiêu rồi trộn đều lên.
Đậu chiên để nguội rồi các bạn dùng dao hay kéo cắt một phần nhỏ ngang thân miếng đậu rồi miệng to mở ra để nhồi thịt vào cho đầy. Tiếp theo cho đậu đã nhồi thịt vào rán. Phần thịt nhồi úp xuống rán cho vàng là được.
Cà chua bạn có thể cắt múi cau hay miếng nhỏ tùy thích.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng lên để phi hành khô thật thơm, sau đó cho cà chua vào xào chung, cho tiếp sốt cà ketchup vào rồi vặn nhỏ lửa, đậy vung om cho cà mềm nát ra thành sốt sền sệt. Cho khoảng 1 chén nước vào sốt cà chua cùng gia vị, bột nêm cho đậm đà.
Cho toàn bộ đậu nhồi đã rán vàng vào ngập trong nước sốt. Hạ lửa vừa và đậy vung om khoảng hơn 10 phút cho đậu hoàn toàn chín và ngấm nước sốt. Phần thịt nhồi bên trong lúc rán chưa chín thì lúc bạn om sẽ chín thục luôn.
Thêm nước mắm và một chút ít đường cho vị dịu. Thêm hành lá thái nhỏ rồi múc ra đĩa sâu lòng.
Phần nước sốt dưới lên trên miếng đậu. Thêm một chút rau mùi, ăn nóng với cơm sẽ rất thơm ngon đấy bạn.
Chúc bạn thành công!
