Nguyên liệu:
– Mực ống: 500gr
– Thịt lợn xay: 300gr
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Nghệ: 1 củ nhỏ
– Hành hoa, hành củ tím…
– Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu, tương cà…
Thực hiện:
Bước 1: Hành hoa, hành tây, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ.
Bước 2: Mực làm sạch, lột màng để con mực trắng, làm sạch ruột bên trong, vây và râu mực để riêng.
Bước 3: Râu mực và vây băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy ý thích.
Bước 4: Trộn lẫn hành hoa, hành tây, cà rốt thịt xay, mực băm, gia vị, hạt tiêu để nhồi.
Bước 5: Nhồi hỗn hợp vào con mực và dùng tăm ghim đầu.
Bước 6: Nghệ tươi rửa sạch, bỏ vỏ, ép lấy nước nghệ.
Bước 7: Dùng cọ nhúng nước nghệ phết vào con mực để có màu vàng.
Bước 8: Xếp mực vào xửng hấp chín.
Bước 9: Làm sốt rưới: cho dầu ăn vào chảo để nóng, cho hành khô băm nhỏ phi thơm, trút 1 muỗng tương cà vào chảo đảo đều. Dùng nước hấp mực để chế thêm vào sốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sốt sôi và sánh lại thì tắt bếp, rưới lên nải chuối mực và ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món “nải chuối” mực này nhé!
Phương Anh
