Mùa chay tháng Bảy luôn vào đúng mùa sen nên hãy vào bếp trổ tài nấu một mâm cơm chay với các nguyên liệu từ sen nhé!
Ngày rằm tháng Bảy luôn được coi là một trong những ngày rằm lớn nhất trong năm. Rằm tháng Bảy đúng vào dịp mùa sen. Bạn hãy cùng vào bếp làm mâm cơm chay với hương vị của sen để tỏ lòng thành kính với tổ tiên nhé!
1. Nem chay:
– Đậu phụ rửa sạch bóp nhuyến, cà rốt, củ đậu thái sợi cắt nhỏ, miếng ngâm nở cắt ngắn, hành tây thái hạt lựu, mộc nhĩ nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ.
– Trộn đều các nguyên liệu trên với ít gia vị, xì dầu, hạt tiêu và trứng gà công nghiệp.
– Bạn gói nem từng cái nhỏ rồi rán vàng với dầu ăn.
Cách làm chi tiết, xem tại đây
2. Cơm hấp hạt sen chay:
– Hạt sen ninh nhừ.
– Cơm nấu từ gạo tẻ pha lẫn gạo nếp cho chín cho ra đĩa cho nguội.
– Đậu phụ lạng mỏng rán vàng cắt hạt lựu. Đỗ và cà rốt luộc chín thái hạt lựu. Nấm hương ngâm rửa sạch cắt nhỏ.
– Trứng đánh tan thêm chút gia vị, rán vàng và thái nhỏ.
– Phi thơm chút hành tây cho nấm hương vào xào tiếp tới cho cơm vào thêm chút gia vị và xì dầu đảo qua rồi đổ hạt sen, đậu phụ, trứng, đỗ, cà rốt.
– Trải lá sen vào tô, đổ cơm vào gói kín đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút là được.
3. Mướp luộc:
– Mướp nạo vỏ rửa sạch thái vát.
– Đun sôi nước thêm chút gia vị rồi đổ mướp vào luộc chín tới rồi vớt ra.
4. Chè nhãn lồng hạt sen
– Hạt sen tươi rửa qua rồi cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ lửa liu riu ninh cho mềm.
– Đợi hạt sen mềm thì cho đường vào, hầm thêm khoảng 10 phút cho sen ngấm đường rồi tắt bếp, vớt sen ra bát riêng.
– Nhãn tươi bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra.
– Sau đó khéo léo nhồi hạt sen vào trong. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
– Đun lại nước sen trước đó, rồi cho nhãn và sen vào, sôi lại thì tắt bếp. Không nên để sôi lâu sẽ làm cho nhãn sẽ mềm nhũn. Sau đó, vớt hết hạt sen nhãn lồng ra, thả vào bát nước đá để giữ độ giòn cho nhãn.
– Múc phần nước chè ra các bát. Khi nào hạt sen nhãn lồng nguội hoàn toàn, mới thả vào các bát nước chè rồi để vào tủ lạnh ăn sẽ rất ngon và mát.
